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[单选题]购买肉制品、腌腊制品慎购( )的食品。
A.规范的市场
B.展销会
C.游商(无固定营业场所、推车销售)销售
D.“放心店”
[单选题]动车组小食品。选用非油炸类点心、蜜饯类、坚果、肉制品（不宜使用猪肉制品）类等无壳、无核、无皮、无骨、少油的休闲小食品，独立、密封小包装，包装印有生产日期，且易于打开便于食用，特、一等座品种不少于（ ）种，小食品每季度调整。
A.3
B.4
C.5
D.6
[单选题](单选题)以下哪类肉制品可以按照《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)对其的苯并[a]芘含量进行符合性判定?( )
A.熏烧烤肉
B.酱卤肉制品
C.发酵肉制品
D.肉灌肠
[单选题](单选题)《食品安全国家标准腌腊肉制品》(GB2730-2015)适用范围包括:( )。
A.红肠
B.肉花三文治香肠
C.牛肉火腿
D.广味香肠
[多选题](多选题)依据《食品安全国家标准腌腊肉制品》(GB2730-2015),下列哪些产品的过氧化值(以脂肪计≤0.5g/100g?( )
A.咸鱼
B.腊板鸭
C.腊肉
D.川味香肠
E.火腿肠
[判断题]香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾地区向中国大陆出口肉制品的企业，无需进行进口食品境外生产企业注册管理。
A.正确
B.错误
[单选题]传统腊肉的()主要在农历的腊月,因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。
A.储藏季节
B.制作季节
C.运输季节
D.保存季节
[单选题]传统腊肉的制作季节主要在农历的(),因此制作的腊肉制品习惯上冠以腊肉名称。
A.朔月
B.正月
C.润月
D.腊月
[单选题]我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
[单选题]单选题 (1分)
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。
A. 0.5
B. 0.03
C. 0.05
D. 0.15
