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[单项选择]（）的供给量按热量应占膳食总热量的22%~25%。
A. 糖
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素
[单项选择]一般要求幼儿膳食脂肪所供能量应占膳食总能量的（）为宜
A. 20%-25%
B. 25%-30%
C. 30%-35%
D. 35%-40%
[单项选择]婴幼儿脂肪所提供的能量应占膳食总能量的比例为（）。
A. 30％～40％
B. 20％～40％
C. 45％～50％
D. 25％～30％
E. 10％～20％
[单项选择]平衡膳食中油脂类应占膳食总量的（）。
A. 5%
B. 2%
C. 10%
D. 8%
[单项选择]平衡膳食中动物类和豆类食物应占膳食总量的（）。
A. 35%
B. 30%
C. 16%
D. 25%
[单项选择]一般要求幼儿膳食蛋白质所供能量应占膳食总能量的（），其中一半以上应是优质蛋白质。
A. 8%～10%
B. 10%～15%
C. 12%～15%
D. 15%～18%
[单项选择]谷物类食物所提供的热量约占膳食总热量的（）。
A. 55%
B. 65%
C. 75%
D. 85%
[判断题]被焊接两块钢板的厚度不相同时，火焰的主要热量应偏向薄板方向。
[单项选择]在维持总热耗的情况下，精馏过程所需的热量应尽量从（）加入。
A. 塔顶
B. 塔中部
C. 塔底
D. 上中下都一样
[多项选择]有两种脂肪组织——褐色脂肪组织和白色脂肪组织，与白色脂肪组织不同的是，褐色脂肪组织的存在有利于脂肪在体内的氧化分解，从而有利于减肥。你认为两种脂肪组织的结构之别在于（）
A. 褐色脂肪组织之所以成褐色，是因为富含细胞色素
B. 褐色脂肪组织含有更多的线粒体
C. 褐色脂肪组织内的线粒体内膜上表达一种叫解偶联蛋白的蛋白质，这种蛋白质可以将跨膜的质子梯度转变成热
D. 褐色脂肪组织和白色脂肪组织很容易相互转变
[单项选择]平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为（）
A. 1∶1∶1
B. 1∶2∶1
C. 2∶1∶1
D. 1∶1∶2
[判断题]脂肪酸依其含氢原子的多少，将其分为真脂肪和类脂肪两类。
