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[单项选择]紧压茶属加工复制茶类，它用黑茶、绿茶、（）等作原料，再经蒸压制成各种不同形状的茶砖或块。
A. 红茶
B. 白茶
C. 黄茶
D. 乌龙茶
[单项选择]北方人喜欢（），华南一带的人比较喜欢乌龙茶，江浙一带的人喜欢西湖龙井茶，边陲地区的人喜欢紧压茶。
A. 白茶
B. 花茶
C. 绿茶
D. 普洱茶
[多项选择]紧压茶的特点有（）
A. 茶汤浓
B. 解油腻
C. 醒酒、开胃
D. 生津、解渴
E. 质地僵硬，久藏不及变质
[单项选择]北方人喜欢花茶，华南一带的人比较喜欢乌龙茶，江浙一带的人喜欢（），边陲地区的人喜欢紧压茶。
A. 西湖龙井茶
B. 白茶
C. 红茶
D. 铁观音
[单项选择]基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、（）和黑茶六类。
A. 花茶
B. 黄茶
C. 青茶
D. 春茶
[判断题]中国茶类可划分为基本茶类和再加工茶类两类。
[单项选择]泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）毫升沸水为好。
A. 80-90
B. 70-80
C. 60-70
D. 50-60
[单项选择]生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类？（）
A. 菊花
B. 苦丁茶
C. 苦荞
D. 茉莉银针
[单项选择]普洱紧压茶鉴赏一般有（）个依据
A. 4
B. 5
C. 6
[简答题]茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗，各大茶类分别用什么规格的杯碗？
[单项选择]泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。
A. 100℃
B. 80℃
C. 90℃
D. 70℃
[判断题]红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。
[单项选择]红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（）。
A. 橙色
B. 红亮
C. 紫红
D. 黄色
[单项选择]宜红茶主产区在我国（）
A. 云南省
B. 四川省
C. 福建省
D. 湖北省
