[简答题]阐述肉类腌制有哪些方法？并就这些方法分析其各自的优缺点。

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B. 为服务对象保密
C. 服务对象自我决定
D. 服务对象知情同意
E. 尊重服务对象

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A. 使其好看
B. 使其入味
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A. 0℃～1℃
B. -1℃～-2℃
C. 2℃～4℃
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