更多"板式杀菌设备的操作"的相关试题:
[单项选择]下列杀菌设备中，（）杀菌设备属于连续式。
A. 静水压式
B. 浸水回转式
C. 无篮式
D. 淋水回转式
[填空题]罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）式和（）式两类；按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和（）式两类。
[填空题]常压连续杀菌设备常用（）作加热介质，按加热方式可以分为（）式和淋水式两种.这种杀菌设备常用（）式输送机输送，按传送方式可以分有（）层式和（）层式。
[填空题]间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。
[单项选择]下列操作属于板式塔正常操作的是（）。
A. 液泛
B. 鼓泡
C. 泄漏
D. 雾沫夹带
[单项选择]下列杀菌设备，（）为间歇式。
A. 轨道回转式
B. 静水压式
C. 水封式
D. 淋水回转式
[单项选择]板式塔的操作弹性与填料塔相比（）。
A. 和填料塔相同
B. 高于填料塔
C. 低于填料塔
D. 不确定
[单项选择]连续式杀菌设备的生产能力与（）关系最大。
A. 杀菌室的大小
B. 罐头的放置方式
C. 压缩空气压力
D. 冷却水温
[单项选择]间歇式杀菌设备的生产能力与（）关系最小。
A. 罐头的大小
B. 内容物性质
C. 压缩空气压力
D. 冷却水温
[单项选择]板式塔的操作特点是气液（）逐级接触。
A. 逆流
B. 错流
C. 折流
D. 并流
[填空题]啤酒瞬时杀菌是在板式热交接器中被迅速加热到72～78℃，保温时间不超过（）min，即可达到杀菌目的。
[单项选择]一板式精馏塔操作时漏液，你准备采用（）方法加以解决。
A. 加大回流比
B. 加大釜供热量
C. 减少进料量
[填空题]高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和水封式等。
[单项选择]在板式塔的操作过程中，若塔盘孔隙率过大，会导致（）。
A. 液泛
B. 淹塔
C. 雾沫夹带
D. 漏液
[填空题]板式塔设备内部除装有塔盘、溢流堰、（）、进料口、产品抽出口、塔底蒸气入口以及回流口等外，尚有很多附属装置，如（）、人孔、裙座等。
