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[单项选择]适宜冲泡绿茶水温是（）。
A. 80℃
B. 85℃
C. 90℃
D. 95℃
[单项选择]冲泡绿茶时，一盖碗配（）克茶。
A. 7
B. 3
C. 4
D. 5
[单项选择]以小茶壶冲泡绿茶，应先温壶再置入茶叶量约（）满。
A. 一分
B. 三分
C. 五分
D. 七分
[单项选择]在冲泡茶的基本程序中的（）环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。
A. 选水
B. 煮水
C. 奉茶
D. 收具
[单项选择]在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A. 高冲水
B. 分茶
C. 冲泡
D. 淋壶
[判断题]冲泡红茶时，若茶汤冷后出现混浊即“冷后浑”现象，说明该红茶品质好（）
[判断题]飞机上冲泡茶的正确方法是：先将2-3包茶包放入加水壶中，加入9成满的开水，浸泡一会儿即可。
[单项选择]冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。
A. 用杯托双手将茶奉到宾客面前
B. 用托盘双手将茶奉到宾客面前
C. 双手平稳奉茶
D. 奉茶时将茶汤溢出
[单项选择]CO含量最高的为（）
A. 转炉煤气
B. 高炉煤气
C. 混合煤气
[单项选择]赖氨酸含量最高的是（）。
A. 菜籽饼
B. 葵籽饼
C. 大豆饼
D. 棉籽饼
[单项选择]蛋黄中含量最高的是（）
A. 钙
B. 磷
C. 维生素A
D. 维生素D
[单项选择]血型物质含量最高的是（）。
A. 唾液
B. 血清
C. 胆汁
D. 羊水
E. 尿液
[单项选择]人体细胞中含量最高的是（）
A. 水
B. 蛋白质
C. 脂肪
[单项选择]下列煤中（）碳含量最高。
A. 褐煤
B. 烟煤
C. 瘦煤
D. 无烟煤
[单项选择]MgO含量最高的熔剂是（）。
A. 生石灰
B. 轻烧白云石
C. 块状白云石
D. 粉状白云石
[单项选择]牛乳中含量最高的蛋白质是（）
A. 酪蛋白
B. β-乳球蛋白
C. α-乳清蛋白
D. 脂肪球膜蛋白
