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[判断题]GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。
[判断题]粗饲料饲喂乳牛，可提高乳脂率，精料比例过大可使乳脂下降。
[判断题]出现多尿、多饮、多食、体重下降等特殊症状，说明有可能患有糖尿病。
[单项选择]牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化，那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点（）。
A. 高
B. 低
[判断题]习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。
[判断题]乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。
[单项选择]刘某患有心脏病，张某患有高血压，李某患有癫痫，王某患有白癜风。根据职业禁忌要求，（）是可以考取高处作业证，从事脚手架作业。
A. 刘某
B. 张某
C. 李某
D. 王某
[填空题]牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）
[判断题]调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。
[判断题]乳的相对密度不宜在挤乳后立即测定，这里因为牛乳的密度在挤乳后的的1小时内，其后逐渐下降。
[判断题]在市场上经常见到的原味酸牛乳就属于调味酸牛乳。
