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[多项选择]葡萄酒的不良风味种类很多，其中有（）。
A. 臭鸡蛋味
B. 过氧化味
C. 苦味病
[单项选择]一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位（）来判断葡萄酒的种类？
A. 瓶口
B. 瓶颈
C. 瓶肩
D. 瓶底
[填空题]葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
[单项选择] 下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分
A. ②③④
B. ①②③⑤
C. ②③
D. ①②③④
[单项选择]不同种类葡萄酒的饮用温度各异，干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）
A. 8～10度
B. 10～14度
C. 15～16度
D. 16～l8度
[简答题]是否葡萄酒陈年的时间越长越好？葡萄酒有保质期吗？
[单项选择]根据葡萄酒的分类及感官要求，可分为：（）、根据原料及酿酒的特种工艺分类、（）、葡萄酒的感官要求。
A. 根据葡萄酒的酒精度特点分类，根据风险因素分类
B. 根据葡萄酒的糖度特点分类，根据工艺因素分类
C. 根据葡萄酒的口味特点分类，根据口味因素分类
D. 根据葡萄酒的产品特点分类，根据自然因素分类
[单项选择]根据国际葡萄酒组织的标准，干型葡萄酒的糖分含量为（）
A. 0.1克/100毫升以下
B. 0.2克/100毫升以下
C. 0.3克/100毫升以下
D. 0.4克/100毫升以下
[单项选择]按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为：（）
A. AOC
B. VDQS
C. VINDEPAYS
D. VINDETABLE
[判断题]按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）
[单项选择]按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、（）三大类。
A. 半甜红葡萄酒
B. 半干葡萄酒
C. 干红葡萄酒
D. 桃红葡萄酒
[单项选择]欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为（）大类。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[单项选择]葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样，白酒年份酒是指，葡萄酒年份酒是指（）
A. 原料年份，储藏时间
B. 储藏时间，原料年份
C. 生产季节，发酵时间
D. 发酵时间，生产季节
[单项选择]优质高级葡萄酒Pradikatswein类别是按照葡萄的（）含量分类。
A. 酸度
B. 成熟度
C. 糖分
D. 单宁
