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[单项选择]收缩战略一般多用在物流产品的（）
A. 导入期
B. 成长期
C. 成熟期
D. 衰退期
[单项选择]临床上检查意识状态的方法一般多用（）
A. 问诊
B. 触诊
C. 叩诊
D. 听诊
E. 嗅诊
[单项选择]制作肉类家常味型菜肴，多用（）做主要调味料。
A. 豆瓣酱
B. 甜面酱
C. 番茄酱
D. 黄豆酱
[单项选择]起重机械的制动器按照操作情况的不同，分为常闭式、常开式和综合式制动器。起重机械一般多用（）制动器。
A. 常开式
B. 常闭式
C. 综合式
[单项选择]一般多用于抢修工程的防护措施是（）。
A. 框格防护
B. 挡土墙
C. 锚杆铁丝网喷浆
D. 抛石
[单项选择]在高温高压的场合，一般多用（）垫片。
A. 橡胶
B. 石棉
C. 金属
D. 缠绕式垫片
[单项选择]熘菜的调味特色一般使用不等量的（），进行调味。
A. 醋
B. 香油
C. 花椒
D. 大料
[单项选择]甜可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或（）等。
A. 筛在点心表面作为装饰
B. 与黄油一起调制巧克力黄油酱
C. 与面粉混合制作饼干
D. 与面粉混合制作蛋糕
[单项选择]菜肴调味的目的之一是（）。
A. 确定菜肴的颜色
B. 增加菜肴的数量
C. 丰富菜肴的营养
D. 确定菜肴的口味
[单项选择]爆菜的调味一般应采用（）的方法，以保证菜品质地的特色。
A. 兑汁
B. 浇汁
C. 烧汁
D. 油汁
[单项选择]一般单台吊车进行装卸作业和一般的吊装配合多用（）。
A. 旗语和音响信号
B. 手式和音响信号
[多项选择]接地极一般多用（）之类的材料制成；接地线为接地极与电气设备外壳的连接线。
A. 防腐管材
B. 钢管
C. 钢筋
D. 角铁
E. 焊钢筋水泥柱
F. 小型电柱
[判断题]组培中的糖一般多用蔗糖，其用量为3g/L，也可用砂糖、葡萄糖或果糖等。
[单项选择]调制酸甜味一般禁用的调味料是（）。
A. 盐
B. 白糖
C. 白醋
D. 味精
[多项选择]国外正式宴会中，席间佐餐用酒，一般多用（）和（），很少用烈性酒，尤其是白酒。
A. 烈性酒
B. 红葡萄酒
C. 白酒
D. 白葡萄酒
[判断题]按调味工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。
[判断题]特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。
[单项选择]为保证醋熘土豆丝色泽的特点，调味品一般禁用（）。
A. 盐
B. 酱油
C. 料酒
D. 白醋
