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[单项选择]婴幼儿吃油炸食物易导致（）。
A. 不易消化
B. 营养素损失较多
C. 影响婴幼儿的健康
D. 以上都是
[判断题]用于油炸食物的油脂，可反复在高温下使用。
[简答题]食品营养价值的评价内容包括哪些方面？如何理解食物营养价值的相对性？
[单项选择]下面哪种疾病应多食用膳食纤维丰富的食物（）
A. 肥胖症
B. 肝硬化
C. 腹泻
D. 甲亢
[简答题]肾病综合征病人的食物营养成分应如何构成？
[多项选择]从《食物营养成分速查》中可获得（）。
A. 常见的营养素损失因子
B. 食物的配方
C. 食物的优劣
D. 食物重量损失率
[单项选择]有关食物营养价值，以下哪一种说法是错误的（）
A. 尽管一种食物营养素含量很高，但是如果某个人对它过敏，它便不再具有营养价值
B. 某种食物含有致病菌，因此不能考虑它的营养价值
C. 一种食物在加工中去除了水分，但它的营养素密度并未提高
D. 某儿童需要补锌，只要从食物成分表中挑选锌含量最高的食品推荐给他父母就可以了
[多项选择]下列对食物营养素含量的描述，哪些是正确的（）
A. 肉类中铁的利用不好
B. 鱼类含不饱和脂肪酸较高
C. 动物肝脏含维生素A极为丰富
D. 猪肉含脂肪量高
E. 肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物
[多项选择]下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）
A. 淘米时用热水
B. 淘米时用手搓洗
C. 煮粥时不加碱
D. 炒豆芽时加点儿醋
E. 蔬菜先洗后切
[单项选择]RDA是为了保障居民（）所提出的食物营养素供应标准。
A. 不患营养缺乏病
B. 保证既不患营养缺乏病又不患营养过剩性疾病
C. 不患营养过剩性疾病
D. 营养缺乏病的诊断
[单项选择]有关食物营养价值的评价，以下哪一种说法是正确的（）
A. 食物可以划分为垃圾食品和健康食品两大类别
B. 食物中没有十全十美的，也没有一无是处的，作用如何，要看它们在膳食中如何搭配
C. 一般来说，食物的价格越贵，则营养价值越高
D. 维生素含量高的食品营养价值比较高，反之，就比较低
[判断题]把营养价值较低的植物性食物混合使用，可提高食物的营养价值。
[简答题]中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）中所确定的“食物与营养发展的基本原则”是什么？
[单项选择]食物经过油炸后，能量（）。
A. 基本不变
B. 会增加许多
C. 减少
[单项选择]每一张叶片能产生一个捕虫笼，并以昆虫为食物营养自己的植物是（）
A. 电树
B. 日轮花
C. 王莲
D. 猪笼草
[单项选择]下列食物营养成分消化后进入人体内环境，哪一项进入的途径与其余三项不一样（）
A. 淀粉
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 铁等矿物质
