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[填空题]虽然产生能量的食物都为人体提供能量，但摄入这些食物本身同时也出现能量消耗额外地增加，这种现象称为（）
[单项选择]富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。
A. 杂环胺类
B. 多环芳烃类
C. 亚硝酸盐类
D. 黄曲霉毒素
[单项选择]食物的能量受（）的影响最大。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 水分
[多项选择]纯能量食物包括（）。
A. 动物油
B. 食用糖
C. 淀粉类
D. 植物油
E. 酒类
[多项选择]食物的热力作用是指人体摄取食物而引起机体能量代谢的额外增多，主要用于（）
A. 食物消化
B. 食物吸收
C. 食物转运
D. 食物代谢
E. 食物储存
[单项选择]下列哪种食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源（）
A. 谷类食物
B. 肉类
C. 蔬菜
D. 水果
[多项选择]食物能量的数值可通过（）方法获得。
A. 直接测定法
B. 间接计算法
C. 能量计算法
D. 减法
E. 除法
[判断题]液体经过泵实际得到的能量为泵轴输入能量的全部。
[多项选择]下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。
A. 同类食物能量也有较大差异
B. 食物类别不同提供的能量也不同
C. 食物的能量受水分的影响最大，含水多的食物能量低
D. 食物的能量受脂肪的影响其次，脂肪含量高的食物能量也高
E. 食物膳食纤维含量高，其能量低
[判断题]在油炸食品时，食物越厚块越大，产生的有害物质就越多。
[单项选择]下列食物中，不属于纯能量的物质是（）
A. 猪油
B. 大豆油
C. 淀粉
D. 米饭
[单项选择]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于总能量消耗的（）
A. 5％
B. 10％
C. 15％
D. 20％
E. 30％
[判断题]根据婴幼儿消化的生理特点，应少吃油炸和过硬的带刺激性的食物。
[单项选择]促进生态系统能量流动的是食物网和（）
A. 营养级
B. 生物富集
C. 食物链
D. 生态平衡
[简答题]反动式膨胀机气体经过叶轮时能量是怎样转换的？
