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[单选题]引起发芽马铃薯中毒的有毒成分是
A.黄曲霉毒素
B.红细胞凝集素
C.组胺
D.龙葵素
E.3-硝基丙酸
[单选题]发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。
A.组胺
B.龙葵素
C.皂甙
D.棉酚
[单选题]鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（ ）。
A.植物血凝素
B.皂素
C.龙葵素
D.类秋水仙碱
[单选题]霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（ ）。
A.肝脏
B.肾脏
C.造血系统
D.神经系统
[判断题]动物性中毒食品主要有两种；一是将天然含有有毒成
分的动物或动物身体的某一部分当做食品，误食引起中毒反
应；二是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物
性食品，食用后引起中毒。
A.正确
B.错误
[单选题]发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（ ）。
A.亚硝酸盐
B.黄曲霉毒素
C.皂苷
D.龙葵素
[单选题]食用发芽马铃薯可能引起中毒是因其含有( )。
A.氢氰酸
B.龙葵碱
C.胶黏剂
D.胆碱
[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、苦杏仁、桐油
等可引起食物中毒，但不会引起死亡。
A.正确
B.错误
[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁
、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。
A.正确
B.错误
[单选题]发芽马铃薯中含有的有害成分是()。
A.植物红细胞凝血素
B.蛋白酶抑制剂
C.氢氰酸
D.龙葵碱
