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[单选题]发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。
A.组胺
B.龙葵素
C.皂甙
D.棉酚
[单选题]发芽马铃薯中毒的有毒成分是
A.氰苷
B.类秋水仙碱
C.植物血凝素
D.龙葵素
E.皂素
[单选题]食用发芽马铃薯可能引起中毒是因其含有( )。
A.氢氰酸
B.龙葵碱
C.胶黏剂
D.胆碱
[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、苦杏仁、桐油
等可引起食物中毒，但不会引起死亡。
A.正确
B.错误
[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁
、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。
A.正确
B.错误
[单选题]鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（ ）。
A.植物血凝素
B.皂素
C.龙葵素
D.类秋水仙碱
[单选题]霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（ ）。
A.肝脏
B.肾脏
C.造血系统
D.神经系统
[判断题]动物性中毒食品主要有两种；一是将天然含有有毒成
分的动物或动物身体的某一部分当做食品，误食引起中毒反
应；二是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物
性食品，食用后引起中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )四季豆要彻底烹至熟透,才能破坏其有毒成分,避免中毒。
A.正确
B.错误
[单选题]发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是。
A.龙葵素
B.胰蛋白酶抑制素
C.皂素
D.秋水仙碱
[单选题]发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质 ( ) 。
A.皂素
B.胰蛋白酶抑制素
C.秋水仙碱
D.龙葵素
[单选题]一儿童因食用未经加工的苦杏仁引起中毒，主要与苦杏仁中含有下列哪种有毒成分有关( )
A.皂苷
B.氰苷
C.3.硝基丙酸
D.芥酸
E.植物血凝素
[单选题] 下列植物类原料中,由于自身潜在含有毒成分的可能,食用后可能会引起食物中毒的是( )。
A.菠萝
B.番薯
C.鲜黄花菜
D.茄子
