[简答题]客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？

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A. 征求对服务的意见
B. 送上面包
C. 推销餐后酒和雪茄
D. 送上小毛巾

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[单项选择]客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，除了尽力帮助他们之外，服务员应避免由于他们醉酒后的失态影响餐厅（）。
A. 正常的营业
B. 正常的下班
C. 正常的开支
D. 正常的需要

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A. 迅速盖上锅盖
B. 迅速往油锅里倒凉水
C. 迅速往油锅里倒蔬菜

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