更多"客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？"的相关试题:
[简答题]客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？
[单项选择]餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。
A. 采购员
B. 厨师
C. 厨师长
D. 餐饮部经理
[单项选择]餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。
A. 不做解释拿回厨房加工
B. 告之客人不喜欢可退掉菜肴
C. 先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
D. 不予理睬
[简答题]客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理？
[单项选择]餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。
A. 将菜肴回锅重新制作
B. 重新做一份新菜
C. 将菜肴进一步加味
D. 将菜肴进行加热
[单项选择]宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。
A. 征求对服务的意见
B. 送上面包
C. 推销餐后酒和雪茄
D. 送上小毛巾
[判断题]客人在餐厅用餐时感到不适，服务员应视症状提供相应的药物。（）
[判断题]菜肴的命名很多，可以从不同角度反映菜肴的实质。
[单项选择]客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，除了尽力帮助他们之外，服务员应避免由于他们醉酒后的失态影响餐厅（）。
A. 正常的营业
B. 正常的下班
C. 正常的开支
D. 正常的需要
[单项选择]进餐时倘发现菜肴中有昆虫和碎石，应该（）
A. 立即告知一同进餐者加以注意；
B. 自己悄悄处理掉；
C. 立即喊来侍者处理；
D. 轻声告知侍者更换。
[简答题]用户反映供电企业计费电能表不准时，供电企业应怎样处理？
[单项选择]色彩是反映菜肴质量的（），从而对人们的心理产生极大的作用。
A. 重要方面；
B. 人为因素；
C. 决定性因素；
D. 科学性指标
[单项选择]色彩是反映菜肴质量的重要方面，并对人们的（）产生极大的影响。
A. 心态；
B. 消化吸收；
C. 生理；
D. 心理
