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发布时间:2023-12-17 06:56:16

[简答题]客人在用餐中要求换菜,服务员应怎样处理?

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[单项选择]客人用餐完毕离席后,应在()前先将餐巾撤离餐台。
A. 撤口布
B. 撤餐具
C. 金属餐具
D. 贵重金属
[填空题]客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节,餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作:();准备迎接客人;();加强巡视检查,做好现场指挥;掌握餐厅气氛,保证服务规格。
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[单项选择]餐饮服务中客人用餐结束,对送上来的帐单有想法,是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉,马上把帐单拿回()核对清楚。
A. 服务桌
B. 帐台
C. 吧台
D. 饮料台
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[单项选择]前厅部与餐饮部就协助安排客人用餐进行沟通、协调的主要内容不包括()。
A. 磋商团队客人的用餐券的管理办法
B. 转达订房客人的用餐要求
C. 送交团队客人用房分配表
D. 按时送交客情预报表
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