[单项选择]西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。
A. 一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具
B. 待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下
C. 待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下
D. 待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

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[判断题]西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）

[单项选择]某饭店西餐厅去年开业以后，以其正宗风味吸引了大量顾客，在当地西餐市场上占有较高的份额，但从今年5月开始，该西餐厅进入了增长速度放缓的阶段。根据分析工具——波士顿矩阵原理，该饭店的西餐经营业务属于（）业务。
A. 问题类
B. 明星类
C. 金牛类
D. 瘦狗类

[简答题]使用西餐餐具应注意些什么？

[多项选择]西餐的主要特点是（）。
A. 主料突出
B. 营养丰富
C. 供应方便
D. 刀工讲究

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