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[判断题]中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
[填空题]宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。
[单项选择]下列（）在布置中餐宴会厅时应注意。
A. 处理好“围”与“透”的关系
B. 菜肴品种的确定
C. 岗位服务员的落实
D. 服务员工服的确定
[单项选择]我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、（）、冷餐酒会、西餐宴会。
A. 生日宴
B. 同学宴
C. 鸡尾酒会
D. 寿星宴
[单项选择]西餐宴会的餐台布置一般使用（）。
A. 螺旋形台
B. 长台
C. 弧形台
D. 1/4圆台
[填空题]西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。
[填空题]中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。
[填空题]西餐的宴会厅布置包括两个方面：（）和（）。
[填空题]小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。
[填空题]中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会强以选用（）；大型宴会常采用折叠简单和便于储存的（），以便提前准备。
[多项选择]中餐宴会应该：（）
A. 吃中国菜
B. 用中国餐具
C. 行中国传统礼仪
D. 遵循中国饮食习惯
[单项选择]中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。
A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 30分钟
[单项选择]西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。
A. 菜单内容
B. 规模
C. 消费标准
D. 客人用餐习惯
[单项选择]西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
A. 台形
B. 桌形
C. 摆台
D. 装饰
