更多"顾客预定中级筵席一桌，售价500元，计算该筵席的成本是多少元（成本率为"的相关试题:
[单项选择]制作一桌高档筵席，应配（）。
A. 陶制器具
B. 铝制器具
C. 塑料餐具
D. 银制餐具
[单项选择]一桌筵席，在净料数量上应以每人平均吃到（）左右为宜。
A. 750g
B. 600g
C. 500g
D. 400g
[单项选择]在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。
A. 调和滋味
B. 增进美味
C. 施展技能
D. 丰富口味
[判断题]进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。
[判断题]中国筵席明目繁多，种类各异，各种筵席的性质可能相同。
[单项选择]筵席是饮食美的集中体现，也是筵席设计的基本（）。
A. 规律
B. 原则
C. 形式
D. 规格
[判断题]筵席是饮食美的集中体现，这也是筵席设计的基本理论。
[填空题]川菜由高级筵席、一级筵席、大众便饭和（ ）四方面组成。
[单项选择]工程量清单项目套价的结果是计算该清单项目的（ ）。并不是计算该清单项目的直接工程费。
A. 工料单价
B. 综合单价
C. 直接费单价
D. 定额单价
[单项选择]筵席点心要求（）
A. 大众化
B. 档次高
C. 艺术感
D. 精小细致
[单项选择]美学是筵席设计的基础，即筵席设计者应具备一定的（）修养。
A. 饮食
B. 美学
C. 艺术
D. 审美
[简答题]计算题：已知某PX装置一个月消耗解吸剂10吨，计算出该装置的解吸剂单耗为0.40kg/t。计算该装置一个月生产对二甲苯多少万吨。
[单项选择]筵席菜单水平的高低直接影响着人们的生理和（），因而影响筵席的效果。
A. 社交活动
B. 饮食活动
C. 健身活动
D. 心理活动
[单项选择]筵席菜单水平的高低直接（）着人们的生理和心理活动，因而影响筵席的效果。
A. 反映
B. 决定
C. 影响
D. 确定
[单项选择]中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（）。
A. 根据就餐对象地域设计菜单
B. 根据时令的不同设计菜单
C. 根据就餐对象经济水平设计菜单
D. 根据筵席性质设计菜单
[判断题]由于筵席是为宴饮的聚会而设的，现在常将"筵席"写作"宴席"了。
