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[单项选择]动物性干制原料的油发过程一般包括（）。
A. 水泡、高温油膨化、复水
B. 高温油膨化、低温油焐制、复水
C. 低温油焐制、高温油膨化、复水
D. 水泡、低温油焐制、高温油膨化、复水
[单项选择]干料经油发后质量一般比涨发前减少（）。
A. 1％左右
B. 10％左右
C. 30％左右
D. 50％左右
[单项选择]油发干货原料一般油温在（）左右开始下料，然后慢慢升温。
A. 60℃
B. 70℃
C. 80℃
D. 90℃
[单项选择]油发鱼肚，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。
A. 2Kg左右
B. 4Kg左右
C. 6Kg左右
D. 8Kg左右
[单项选择]油发蹄筋，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。
A. 2Kg左右
B. 4Kg左右
C. 6Kg左右
D. 8Kg左右
[单项选择]油发猪皮，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。
A. 2Kg左右
B. 4Kg左右
C. 6Kg左右
D. 8Kg左右
[判断题]中卸烘干磨磨体内一般分为烘干仓和细磨仓。
[填空题]绕组烘干常采用下列三种方法烘房烘干法、灯泡烘干法、电流烘干法。三装置电机绕组烘干一般采用（）。
[单项选择]一般烘干后要求的强冷温度要小于（）℃
A. 20
B. 30
C. 40
D. 50
[单项选择]酸性焊条使用前一般要进行烘干，烘干温度要求为（），烘干时间为1～2h。
A. 70～150℃
B. 200～250℃
C. 250～350℃
D. 350～400℃
[单项选择]油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。
A. 牛角
B. 羊肠
C. 猪蹄
D. 鱼肚
[判断题]水玻璃砂加热硬化法一般烘干温度为200~250℃，时间40-150分钟。
[单项选择]油发的原料在切配加工前一般需要浸洗，常用的浸洗剂是（）。
A. 热开水
B. 自来水
C. 热碱水
D. 冷碱水
[判断题]适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。
[简答题]有时油箱内油位太高时，油发浑是什么原因？
