更多"动物性干制原料的油发过程一般包括（）。"的相关试题:
[单项选择]动物性干制原料油发过程中的最后一个阶段是（）。
A. 焯水阶段
B. 干制阶段
C. 高温膨化
D. 复水阶段
[单项选择]动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是（）。
A. 高温油焐制
B. 低温油焐制
C. 高温油膨化
D. 低温油膨化
[单项选择]动物性干制原料油发过程中的第二个阶段是（）。
A. 高温油焐制
B. 低温油焐制
C. 高温油膨化
D. 低温油膨化
[单项选择]动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）。
A. 70℃左右
B. 110℃左右
C. 150℃左右
D. 190℃左右
[单项选择]动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段的油温应控制在（）。
A. 70℃左右
B. 110℃左右
C. 150℃左右
D. 190℃左右
[填空题]干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品； 植物性陆生干货制品；
[判断题]无论是动物性原料还是植物性原料干制后都要失去大部分水分，品质也将变劣，涨发的目的就是最大限度地使其回软。
[判断题]干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
[单项选择]油发干货原料一般油温在（）左右开始下料，然后慢慢升温。
A. 60℃
B. 70℃
C. 80℃
D. 90℃
[多项选择]原料供应的过程包括（）。
A. 原料输送
B. 原料组配
C. 原料配送
D. 原料剩料回收
[单项选择]油发的原料在切配加工前一般需要浸洗，常用的浸洗剂是（）。
A. 热开水
B. 自来水
C. 热碱水
D. 冷碱水
[单项选择]油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。
A. 牛角
B. 羊肠
C. 猪蹄
D. 鱼肚
[判断题]适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。
[多项选择]湿法冶金中，原料的预处理一般包括（）。
A. 熔化
B. 粉碎
C. 成型
D. 预活化
E. 矿物的预分解
F. 预处理除有害杂质
[多项选择]信道分配过程一般包括（）
A. 呼叫接入控制
B. 接入测量
C. 信道分配
D. 信道调整
[判断题]油发的操作方法主要是将干货原料放在适量油的锅内炸发。
[单项选择]适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。
A. 完全不同
B. 根本不同
C. 基本相同
D. 完全相同
[多项选择]火法冶金过程一般包括（）三个过程。
A. 选矿
B. 原料准备
C. 原料高温熔化
D. 熔炼
E. 精炼
F. 造液
