更多"形的配合，不仅关系到菜肴的外观，也直接影响到（）和菜肴的质量。"的相关试题:
[判断题]配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影响菜肴的操作和菜肴的质量。
[判断题]中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。
[判断题]在烹调菜肴时，火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。
[单项选择]机械各部件是否正确地安装到工作位置，直接影响到机械的正常运转，关系到摩擦件的磨损速度，决定着（）。
A. 机械使用寿命
B. 摩擦件使用寿命
C. 机械精度
D. 机械效率。
[单项选择]配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性均有直接的影响。
A. 形态或色彩
B. 质量或风味
C. 物理或化学
D. 营养搭配
[单项选择]灌排渠系规划布置是否合理，直接关系到灌区的工程（）和效益，影响到管理养护的难易。
A. 老化
B. 损毁
C. 投资
D. 保护
[简答题]成品质量检验分内在质量和外观质量两个方面，说出内在和外观质量的区别？
[单项选择]在国际贸易中，直接影响到合同的签订及以后履行，并关系到双方经济利益的工作是（）。
A. 制订方案
B. 行情调研
C. 合同磋商
D. 合同条款制订
[单项选择]PCB在焊接后，会在个别焊点周围出现浅绿色的小泡，不仅影响外观质量，严重时还会影响性能，是焊接工艺中经常出现的问题之一，其主要原因是（）。
A. 在于阻焊膜与阳基材之间存在气体/水蒸气
B. 焊接时风枪没有均匀加热
C. PCB来料不良，属于材料的问题
D. 焊接的温度过高
[判断题]所谓量的配合，就是指菜肴的主料、辅料组合在一起的数量上的配合。
[简答题]什么是烟叶外观质量？判定烤烟外观质量的因素和方法是什么？
[单项选择]配菜是确定菜肴质量的决定（）。
A. 影响
B. 因素
C. 环节
D. 数量
[判断题]配件质量的好坏不仅直接影响汽车维修质量，而且关系到行车安全。（）
[单项选择]外观质量包括（）
A. 表面疵点，规标尺寸偏差，大身尺寸差异。
B. 表面疵点，规标尺寸偏差，大身尺寸差异，缝制规定。
C. 表面疵点，规标尺寸偏差，大身尺寸差异，缝制规定，顶破强度。
[填空题]PASSIM接装机搓接系统直接影响咀烟外观质量，因此应使终保持（）。
[填空题]配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的（）的工艺过程。
