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[多项选择]开设餐厅必须能够为客人提供（）。
A. 餐饮文化
B. 餐饮空间
C. 餐饮服务
D. 菜肴
E. 饮料
[单项选择]餐厅的细微化服务提醒客人适量点菜，餐后主动为客人提供打包服务，提倡（）。
A. 健康饮食
B. 绿色饮食
C. 生态饮食
D. 合理饮食
[判断题]零点餐厅也叫点菜餐厅，为客人供应中西菜点，但不是酒店的主要餐厅。
[单项选择]竭诚为客人服务，就要使到餐厅用餐的客人（）
A. 有“宾至如归”之感
B. 有被冷落之感
C. 有被欺骗之感
D. 有家长照顾孩子般的呵护之感
[单项选择]客人来到餐厅后，迎宾员首先应热情问候客人，确认客人的（），然后引领客人到位。
A. 身份
B. 官衔
C. 姓名
D. 预订
[简答题]餐厅即将关门，但客人要到餐厅用餐怎么办？
[单项选择]（）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，保证顾客和员工的人身和财产是第一位的。
A. 安全
B. 制度
C. 卫生
D. 员工的精神面貌
[简答题]为了能正确、迅速地向客人提供问讯服务，问讯处员工必须熟悉哪些信息？
[简答题]餐厅已经满客，还有客人要进餐厅用餐怎么办？
[单项选择]（）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位的。
A. 安全
B. 制度
C. 卫生
D. 服务
[多项选择]餐厅员工的专业技能要求包括（）。
A. 沟通能力
B. 推销能力
C. 扎实的基本功
D. 熟练的服务技能
E. 语言艺术和应变能力
[多项选择]餐厅员工的专业知识要求包括（）。
A. 菜肴和酒水知识
B. 烹饪知识
C. 习俗知识
D. 社会科学知识
E. 食品营养卫生知识
[判断题]餐厅订餐员在问清客人基本情况及要求后应复述客人的预订内容，请客人确认。
[简答题]某饭店零点餐厅某日中午，有四位客人来到5号桌吃生片火锅，客人已开票，问服务员小李应怎样提供服务？
[单项选择]饭店提供客人享用的服务项目、场所、设施，员工（）利用或进入，除非因工作陪同客人参观等。
A. 可以随便
B. 绝不可擅自
C. 不可
D. 平时不可
[单项选择]能大体讲出所听故事的主要内容是哪个年龄段所具备的阅读能力（）。
A. 3-4岁
B. 4-5岁
C. 5-6岁
D. 7岁以后
[单项选择]负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
A. 迎宾员
B. 值台员
C. 传菜员
D. 结账员
