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[多项选择]竭诚为客人服务，要使到办公楼的客人（）
A. 有“宾至如归”之感
B. 有被冷落之感
C. 有被欺骗之感
D. 享受到舒适感和愉悦感
[简答题]三位客人在餐厅用餐，已喝了二瓶一斤装白酒和五瓶啤酒，已经面红耳赤，说话声也渐渐升高，这时，其中一位客人又扬手要求服务员再送一斤白酒上来，大家来个一醉方休。你作为服务员，该怎么办？
[单项选择]负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
A. 迎宾员
B. 值台员
C. 传菜员
D. 结账员
[判断题]一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次，巡视的主要内容是：监督餐厅提供的餐食应符合餐标；回答客人餐食方面的疑问；了解客人对本地菜肴是否满意，以便以后针对性地进行调整
[判断题]一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次
[单项选择]客人来到餐厅刚坐下，还没来得及看一遍菜单，服务员就要为客人点菜，导致客人不悦。这说明服务员没有能够（）。
A. 随机应变
B. 掌握灵活性
C. 掌握服务时机
D. 提供针对性服务
[单项选择]盲人客人来用餐，服务员做法不对的是（）
A. 汤、饭不要盛的过满
B. 客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
C. 没有必要用菜单
D. 付款时，告诉客人所收的和找回的钱数
[单项选择]餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。
A. 用餐须知
B. 风土人情
C. 客人反馈
D. 服务技巧
[单项选择]客人来到餐厅后，迎宾员首先应热情问候客人，确认客人的（），然后引领客人到位。
A. 身份
B. 官衔
C. 姓名
D. 预订
[单项选择]西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主，（）。
A. 老人优先的原则
B. 女士优先的原则
C. 小孩优先的原则
D. 主人优先的原则
[单项选择]餐厅的细微化服务提醒客人适量点菜，餐后主动为客人提供打包服务，提倡（）。
A. 健康饮食
B. 绿色饮食
C. 生态饮食
D. 合理饮食
[单项选择]餐厅服务员为客人送洗的衣服，应该在（），送还给客人。
A. 客人用餐完毕时将衣服拿回
B. 当天晚上12点以前
C. 第二天中午以前
D. 24小时后
[单项选择]情侣客人来用餐时，要（）。
A. 推销价格低的菜肴
B. 推销品味最佳的菜肴
C. 以女士的选择为主
D. 以男士的选择为主
[单项选择]分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
A. 熟练、美观
B. 快速、美观
C. 快速、均匀
D. 美观、均匀
[判断题]有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会，餐厅服务员可请示领导后为客人代存，存放前要将食品包好，写好标签，放在冰箱内。（）
[单项选择]餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，年龄，（），环境等多种因素。
A. 气质
B. 心理
C. 生理
D. 身体
