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[判断题]为满足不同客人的需求，零点餐厅内桌型摆放一般不少于3种。（）
[简答题]某饭店零点餐厅某日中午，有四位客人来到5号桌吃生片火锅，客人已开票，问服务员小李应怎样提供服务？
[多项选择]零点餐厅服务的特点有（）。
A. 流动客人多
B. 工作量大
C. 营业时间短
D. 多档多台
[多项选择]零点餐厅的餐前准备有（）。
A. 班前短会
B. 清洁工作
C. 准备餐用具
D. 部分检查
[判断题]宴会中使用的产品价格应高于零点餐厅中出现的同一产品的价格。
[填空题]一般情况下，零点餐厅一名服务员可以看管（）张方桌（）人用餐。
[单项选择]餐厅客人物品丢失，当值人员应（）。
A. 如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部，要由安全部出面，以示重视。如果客人坚持要报警，则由安全部负责人与派出所联系，当值人员要做好证人，并保护好现场
B. 马上联系派出所
C. 装作不知道
D. 检查其他客人
[多项选择]影响餐厅客人需求的主要因素主要有（）。
A. 国家和地区
B. 受教育程度，社会文化背景
C. 风俗与饮食习惯
D. 年龄、职业、道德意识和道德规范
E. 个人兴趣爱好
[单项选择]餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。
A. 餐厅内部管理者能解决的尽量不要叫安全部出警，以免激化双方矛盾。
B. 能不报警的尽量在店内解决，必须酒店及双方客人的利益都要兼顾，要充分意识到：来的都是客，和气方能生财。
C. 公安人员未来之前，要协助安全部，稳住局面，保护好现场，敢于作证。
D. 发现客人要打架，马上报告派出所。
[单项选择]
零点餐厅的服务程序可分为（）。
（1）餐前准备
（2）开餐服务
（3）就餐服务
（4）餐后服务
（5）结束工作
A. （1）（3）（4）（2）
B. （1）（2）（4）
C. （1）（2）（3）（5）
D. （1）（2）（3）（4）（5）
[判断题]正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
[简答题]餐厅即将关门，但客人要到餐厅用餐怎么办？
[单项选择]竭诚为客人服务，就要使到餐厅用餐的客人（）
A. 有“宾至如归”之感
B. 有被冷落之感
C. 有被欺骗之感
D. 有家长照顾孩子般的呵护之感
[简答题]餐厅已经满客，还有客人要进餐厅用餐怎么办？
[简答题]
某酒店的王总经理一次在餐厅招待客人，一行六人都点了牛排。等六个人吃完主餐，王总经理让助理去请烹调牛排的主厨过来，他还特别强调：“不要找餐厅经理，要找主厨。”助理注意到在座一位上岁数的客人的牛排只吃了一半，心想一会儿的场面可能很尴尬。
主厨来时很紧张，因为他知道请自己来的客人来头很大。“是不是牛排有什么问题？”主厨紧张地问。“烹调牛排你已不成问题，牛排真的很好吃，你是位非常出色的厨师，但我这位客人已经70岁了，牙口和胃口大不如从前。”王总经理解释道。
主厨与其他五位用餐者困惑，大家过了好一会儿才明白怎么回事。“我想当面和你谈，是因为我担心，当你看到只吃了一半的牛排被送回厨房时，心里会难过。”王总经理继续说。
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[多项选择]为什么我们要让我们的客人享用酒店内部的服务而不是外边的服务（）
A. 酒店的提供是专业的有保障的服务
B. 酒店内提供的服务可以让客人尽情的享受，不受时间限制
C. 不用花费时间在交通上面，只是走出房间大门就能享受
D. 客人在酒店享用我们服务时候，绝对安全
