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[单项选择]餐厅客人物品丢失，当值人员应（）。
A. 如果客人要求报警。首先餐厅管理者应报告安全部，要由安全部出面，以示重视。如果客人坚持要报警，则由安全部负责人与派出所联系，当值人员要做好证人，并保护好现场
B. 马上联系派出所
C. 装作不知道
D. 检查其他客人
[多项选择]影响餐厅客人需求的主要因素主要有（）。
A. 国家和地区
B. 受教育程度，社会文化背景
C. 风俗与饮食习惯
D. 年龄、职业、道德意识和道德规范
E. 个人兴趣爱好
[单项选择]某派出所接到“110”指令：处置某烧烤店客人间打架伤人事件。现场处置民警以下做法中不妥的是（）。
A. 报告指挥中心现场大致情况
B. 立即控制住烧烤店的老板和服务员
C. 巡警甲带领协警警员进屋搜寻犯罪嫌疑人
D. 巡警乙立即联系120救护车，协助救治被捅伤的人，并维持现场秩序
[判断题]零点餐厅也叫点菜餐厅，为客人供应中西菜点，但不是酒店的主要餐厅。
[单项选择]客人来到餐厅后，迎宾员首先应热情问候客人，确认客人的（），然后引领客人到位。
A. 身份
B. 官衔
C. 姓名
D. 预订
[单项选择]竭诚为客人服务，就要使到餐厅用餐的客人（）
A. 有“宾至如归”之感
B. 有被冷落之感
C. 有被欺骗之感
D. 有家长照顾孩子般的呵护之感
[判断题]餐厅订餐员在问清客人基本情况及要求后应复述客人的预订内容，请客人确认。
[单项选择]负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
A. 迎宾员
B. 值台员
C. 传菜员
D. 结账员
[填空题]我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、（）、（）、（）、自助餐厅、客房送餐及（）。
[单项选择]餐厅服务员为客人送洗的衣服，应该在（），送还给客人。
A. 客人用餐完毕时将衣服拿回
B. 当天晚上12点以前
C. 第二天中午以前
D. 24小时后
[判断题]有时客人临时要求将食品放在餐厅保存一会，餐厅服务员可请示领导后为客人代存，存放前要将食品包好，写好标签，放在冰箱内。（）
[单项选择]客人来到餐厅刚坐下，还没来得及看一遍菜单，服务员就要为客人点菜，导致客人不悦。这说明服务员没有能够（）。
A. 随机应变
B. 掌握灵活性
C. 掌握服务时机
D. 提供针对性服务
[多项选择]客人遗留物品处理程序中，对未能交还给客人的遗留物品，由管理人员交至客房中心文员处并由文员作遗留物品登记。文员在登记时，应填写清楚（）
A. 物品发现的地点
B. 物品件数
C. 物品名称
D. 拾到的日期时间
E. 拾物者姓名
[单项选择]餐厅不为客人长期保管食物，是为了（）。
A. 提高餐厅的利润
B. 对客人的健康负责
C. 树立企业的形象
D. 维护服务员的利益
[单项选择]餐厅的细微化服务提醒客人适量点菜，餐后主动为客人提供打包服务，提倡（）。
A. 健康饮食
B. 绿色饮食
C. 生态饮食
D. 合理饮食
