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[单项选择]水样冷藏温度一般为（）度。
A. 2-3
B. 2-4
C. 2-5
D. 2-6
[单项选择]鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃
A. 1℃
B. 3℃
C. 5℃
[单项选择]一般电冰箱冷藏室温度在（）左右。
A. 0-5度
B. 5-8度
C. 8-10度
D. 10-15度
[单项选择]食品冷藏的温度一般在（）
A. 0～5℃之间
B. 0～10℃之间
C. 0～15℃之间
D. 5～10℃之间
E. 5～15℃之间
[单项选择]厨房低温冷藏柜的温度一般为（）
A. 5～-5摄氏度
B. -5～-10摄氏度
C. -10～-18摄氏度
D. -18～-23摄氏度
[单项选择]下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）。
A. -1～8℃
B. 12～18℃
C. -15～-25℃
D. -25～-40℃
[判断题]食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。（）
[单项选择]准冷藏温度储存可控温度为（）。
A. 17℃~25℃
B. 16℃~20℃
C. 25℃~30℃
D. 20℃~40℃
[单项选择]我国规定：冷藏温度储存可控温度在（）。
A. -4℃以下
B. 15℃以下
C. 16～20℃
D. 5～10℃以下
[判断题]冰箱的冷藏温度在1～3℃，此温度下微生物被杀灭。
[判断题]冷藏温度不仅适用于短期贮藏食物，还适用于长期贮藏。
[判断题]按《中国药典》规定，药品冷藏温度是指2-10℃。
[单项选择]TDCS机柜温控器温度一般选择为（）左右。
A. 20℃
B. 25℃
C. 27℃
D. 30℃
[单项选择]食品冷藏的温度是（）。
A. 11~20℃
B. 0~10℃
C. -20~0℃
D. 25℃以上
[单项选择]培养室温度一般要求常年保持在（）左右。
A. 25℃
B. 22℃
C. 28℃
D. 24℃
[判断题]豆制品在流通、消费环节及运输过程中，冷藏温度要求为15℃以下。
[单项选择]反渗透进水的温度一般控制在25℃左右，最高可在（）℃左右，不宜在更高的温度下长期使用。
A. 30℃
B. 35℃
C. 37℃
D. 40℃
[单项选择]冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。
A. 4-10℃
B. 0-（-29℃）
C. 0-（-10℃）
D. 0-（-18℃）
[单项选择]一般来说，气调贮藏的温度控制应比单纯冷藏的温度要（）。
A. 低
B. 略高
C. 一样
D. 没有可比性
