[判断题]物料管理是厨房中并不重要的一个环节。

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[单项选择]从饮食产品生产加工和销售的流程来看，（）是继厨房加工生产后的又一个重要环节。
A. 售后服务
B. 餐厅服务
C. 产品质量
D. 扩大生产

[单项选择]保险销售环节中最重要的一个环节是（　）
A. 准保户开拓
B. 调查并确认准保户的保险需求
C. 设计并介绍保险方案
D. 疑问解答并促成签约

[判断题]刀工是制作菜肴的一个很重要的环节。

[填空题]（）指的是物料管理架构中查核物料存量。

[简答题]室外小容量喷雾的一个重要技术环节是什么？

[单项选择]作为厨房生产的第一环节，负责厨房原料的申领和原料加工后分发的部门是（）
A. 配份部门
B. 加工部门
C. 采购部门
D. 销售部门

[简答题]物料管理包括哪些基本目标？

[单项选择]物料管理的内容是（）
A. 加工配料与外购品
B. 原料、半成品、在制品
C. 所有与制造相关的物品与设备
D. 不包括成品在内的所有物料

[单项选择]设备维护中的一个重要环节是（）。
A. 检查
B. 修理
C. 备件
D. 更换

[填空题]质量成本管理的一个重要环节是（）。

[判断题]考察企业培训师，试讲是一个重要环节。

[判断题]装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环节。

[简答题]如何降低物料管理中的成本？

[判断题]出版物发行是出版产业链中的一个十分重要的环节。

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