更多"擀是运用各种面杖将面坯制成不同形态的过程。"的相关试题:
[填空题]擀是运用各种面杖将坯料制成（）的成型工艺过程。
[单项选择]蛋糕面坯主要是利用制成的（）
A. 蛋黄的发泡性能
B. 蛋黄的乳化性能
C. 蛋清的发泡性能
D. 蛋清的乳化性能
[填空题]果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。
[填空题]邮票印制是指根据邮票图稿进行制版、印刷，制作成适合邮政使用的各种不同种类（）的全过程。
[填空题]传统上，陶瓷的概念是指所有以（）为主要原料与（）等过程而制成的各种制品。
[单项选择]橡胶的加工指由生胶及其配合剂经过一系列化学与物理作用制成橡胶制品的过程：生胶的塑炼、塑炼胶与各种配合剂的混炼及成型、胶料的（）等。
A. 硫化
B. 分解
C. 氧化
D. 促进
[单项选择]个人信贷资产质量五级分类是指按照（），将个人贷款划分为不同形态的过程。
A. 风险程度
B. 违约期数
C. 损失率
[单项选择]用各种直径的钢管焊接制成或煨制成的散热器称为（）散热器。
A. 排管
B. 柱型
C. 钢串片
D. 辐射板
[填空题]成品规格形态、面坯薄厚，馅心多少，灵活多样，是成型工艺（）的特点。
[单项选择]将原材料或半成品制成产品的全部过程称为（）过程。
A. 生产
B. 工艺
C. 加工
D. 装配
[单项选择]生化膨松面坯是在面坯中加入使其发酵（）
A. 化学膨松剂
B. 乳酸菌
C. 酵母菌
D. 醋酸菌
[填空题]（）是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成品或半成品形态的方法。
[判断题]用不同比例的乙二醇和水可以配制成不同冰点的防冻液，其特点是：冰点低、热容量大、冷却效果好、粘度小、流动性好、沸点高、挥发损失大。
[单项选择]制作鱼蓉面坯时，如果（）就会使面坯粘性而松散。
A. 搅鱼蓉时没有始终顺一个方向搅
B. 面粉放得太少
C. 淀粉放得太多
D. 忘了放盐
[单项选择]对采用相同的材料制成的摩擦副与采用不同材料制成的摩擦副相比，其发生粘着磨损的倾向是（）。
A. 前者较大
B. 后者较大
C. 前者较小
D. 相同
