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[判断题]焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；二种是冷水锅焯水。
[多项选择]防止烟气中毒正确的方法是（）。
A. 用湿毛巾捂住口鼻
B. 头部尽量保持低位离开火场
C. 头部尽量保持高位离开火场
[多项选择]防止局麻药中毒应采取的方法：
A. 局麻前先注射肾上腺素，防止血压下降
B. 腰麻时掌握药物比重，调控患者体位及麻醉水平
C. 严格掌握剂量，限制总量
D. 局麻药液中加入微量血管收缩药
E. 采用最低有效浓度，分次注入
[填空题]门窗安装应采用（）的施工方法，不得采用（）的施工方法。
[单项选择]防止烟气中毒不正确的方法是（）。
A. 用湿毛巾捂住口鼻
B. 头部尽量保持低位离开火场
C. 头部尽量保持高位离开火场
[单项选择]适用冷水焯水的烹调原料是（）。
A. 菠菜
B. 牛肉
C. 豆芽
D. 芹菜
[单项选择]以下防止烟气中毒的不正确的方法是：
A. 用湿毛巾捂住口鼻
B. 匍匐前进逃离现场
C. 直起身子往外跑
D. 贴近地面
[单项选择]适合于冷水锅焯水的原料是（）。
A. 猪肺
B. 鸡肉
C. 西芹
D. 青菜
[单项选择]大风浪中航行，为防止飞车故障，应采用（）方法，适当降低车速。
A. 调速器调小设定转速
B. 高压油泵进油量调小
C. 操车手柄（轮）关小油门刻度
D. A或C
[单项选择]有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和（）马铃薯中存在，食后会中毒。
A. 黄皮
B. 红皮
C. 发芽
D. 白皮
[单项选择]焯水的作用有（）。
A. 7点
B. 5点
C. 8点
D. 10点
[单项选择]焯水可分为（）大类。
A. 一
B. 四
C. 三
D. 二
[多项选择]防止中毒的基本措施有（）
A. 加强化学物质的安全和技术教育
B. 遵守操作规程，搬码前应先检查包装有无破损
C. 做好个人卫生和个人防护
D. 做好就业前及定期健康检查
[单项选择]捆扎茶具、麻花应采用（）字形捆扎方法。
A. “土”
B. “十”
C. “大”
D. “米”
[判断题]用直接灭火的方法无效或直接灭火法对人员有危险时，应采用隔绝方法和综合方法灭火
