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[多项选择]食品中霉菌和酵母菌培养基一般选择（）
A. 高盐察氏培养基
B. 马铃薯-葡萄糖琼脂
C. 孟加拉红培养基
D. 伊红美兰培养基
[填空题]霉菌酵母菌所用的培养基是（），在（）温度下培养（）天。
[判断题]饮料霉菌和酵母菌检测，可选用马铃薯一葡萄糖琼脂，附加抗菌素。高盐察氏培养基或孟加拉红培养基。（）
[单项选择]肺炎支原体在含有血清、胆固醇及酵母菌浸液的培养基上2～9d后形成的菌落是（）。
A. S型菌落
B. M型菌落
C. R型菌落
D. 油煎蛋样菌落
E. 扁平菌落
[判断题]根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（）
[单项选择]自然界中的酵母菌适宜的生长环境是（）
A. 偏酸性环境
B. 偏碱性环境
C. 强碱性环境
D. 中性环境
[单项选择]为了防止酵母菌生长受到抑制，调制酵母膨松面团时（）
A. 先将面粉与酵母液混合，最后加入糖、油。
B. 先将糖与酵母液混合，再加入面粉调制面团。
C. 先将油和酵母液混合，再加入面粉调制面团。
D. 先将糖和油与酵母液湖，再加入面粉。
[单项选择]霉菌和酵母菌的生长的PH范围是（）
A. 7.0～8.0
B. 3.0～6.0
C. 5.0～6.0
D. 6.0～9.0
[填空题]酵母菌最适宜生长的PH值范围为（）、温度为（）。
[单项选择]下列何种培养基用于真菌培养（）
A. 血琼脂培养基
B. 巧克力培养基
C. 肉汤培养基
D. 1640培养基
E. 葡萄糖蛋白胨脂培养基
[判断题]大肠杆菌在麦康凯琼脂培养基上生长出黄色菌落。（）
[单项选择]能在无生命培养基上生长的最小微生物是：（）
A. 细菌
B. 真菌
C. 衣原体
D. 支原体
E. 立克次体
[单项选择]重组DNA能在含氨苄青霉素的培养基上生长是因为（）。
A. 抗生素失效
B. 抗生素过少
C. 细菌过多
D. 载体含有氨苄青霉素抗性基因
E. 以上都不是
[填空题]在培养基在加入某些化学物质以抑制不需要菌的生长，而使目的菌生长的培养基称（）培养基。
[单项选择]肉汁培养基一般用于培养（）
A. 细菌
B. 放线菌
C. 酵母菌
D. 霉菌
[单项选择]能在无生命培养基上生长繁殖的最小的原核细胞型微生物是？（）
A. 细菌
B. 衣原体
C. 支原体
D. 立克次体
E. 病毒
