[单项选择]咖啡粉越细，容易出现的问题是（）
A. 氧化速度越快
B. 氧化速度越慢
C. 咖啡香气的散失越慢
D. 咖啡出品量会增加

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[填空题]煤粉细度越细越容易（）和（）。

[判断题]砂轮的组织越细密，工作磨粒越多，使轧辊越不容易产生烧伤。

[判断题]混合料的粒度越细，越容易加热，预热获得的效果越明显。

[填空题]煤粉细度越细，就越容易（）和（）。

[单项选择]在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡，不会出现（）。
A. 克立玛（Crema）呈淡黄色，有气泡
B. 克立玛（Crema）颜色较浅，有白斑
C. 克立玛（Crema）颜色较深，有黑色斑纹
D. 没有克立玛

[报关编码]咖啡粉(未浸除咖啡碱)

[判断题]水泥的细度越细，早期强度越高，所以成品的细度越细越好。（）

[填空题]煤粉越细，总表面积越大，接触空气的机会越多，（）析出快，容易（），燃烧完全。

[判断题]相同纵筋配筋率的梁，钢筋直径越细，梁使用阶段的裂缝宽度越容易满足要求。（）

[填空题]煤粉越细，总面积（），挥发份析出（），煤粉越细，燃烧越（）。

[判断题]粉磨细度越细越好。

[填空题]把咖啡豆变成咖啡粉的过程，我们称为（）。

[单项选择]使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。
A. 4-5克
B. 6-9克
C. 10-13克
D. 14-20克

[单项选择]钻深孔容易出现的主要问题是（）。
A. 排屑困难
B. 难以保证孔的直径
C. 冷却困难
D. 难以保证孔的深度

[单项选择]在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡（）。
A. 克立玛（Crema）较少
B. 克立玛（Crema）较多
C. 克立玛（Crema）颜色较深
D. 口味较浓

[单项选择]下列咖啡研磨器中，（）研磨的咖啡粉较为均匀。
A. 锥形磨
B. 平行磨
C. 手摇磨
D. 胶体磨

[判断题]烧结用的焦粉越细越好。

[判断题]水泥越细，水化速度越快。

[单项选择]通常，与压力式咖啡机相比，使用虹吸壶制作咖啡，对咖啡粉颗粒度的要求（）
A. 更粗
B. 一样
C. 更细
D. 不一定

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