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[单项选择]关于使用虹吸壶制作咖啡的操作，下列说法错误的是（）
A. 将适量咖啡粉放入下壶
B. 将滤网固定在上壶
C. 适当搅拌
D. 熄火、适时移开下壶
[单项选择]用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是（）。
A. 以干布擦干下壶，然后才能开火烧水
B. 用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布
C. 用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶
D. 制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶
[单项选择]关于摩卡壶制作咖啡的步骤，顺序正确的是（） ①拧上壶身加热②适时停止加热③适量水倒入壶内④盛好咖啡粉的滤碗放入壶内
A. ④③①②
B. ③④②①
C. ③④①②
D. ①③④②
[单项选择]钳形电流使用时应先用（）。
A. 较大量程
B. 较小量程
C. 最小量程
[单项选择]使用压渗壶制作咖啡，（）状况发生时，将影响咖啡出品质量。
A. 壶盖有损伤
B. 壶身破损
C. 滤网间隙过大
D. 支架松动
[判断题]不要用新锉刀锉硬金属，新锉刀应先用一面，待其磨钝后再用另一面。
[填空题]汽油线扫线前应先用（）顶，再用蒸汽（）。
[判断题]开始攻丝时，应先用二锥起攻，然后用头锥整形。
[填空题]测定铍所用的玻璃器皿，采样所用聚乙烯瓶应先用洗涤剂洗净，再用（）溶液浸泡（）小时，然后用清洗干净再用。
[判断题]在用手接触液位仪时，应先用手接触金属导体释放人体静电荷，出现雷电天气时，应断电停止液位仪的工作。
[单项选择]热油线停工吹扫，应先用（）。
A. 工艺风
B. 仪表风
C. 蒸汽
D. 氧气
[单项选择]通常，与压力式咖啡机相比，使用虹吸壶制作咖啡，对咖啡粉颗粒度的要求（）
A. 更粗
B. 一样
C. 更细
D. 不一定
[填空题]当浓酸倾撒在室内时，应先用（）中和，再用（）冲洗。
[单项选择]当（）倾洒在室内时，应先用碱中和，再用水冲洗，或先用泥土吸收，扫除后再用水冲洗。
A. 浓酸；
B. 稀酸；
C. 酸性流体。
[单项选择]计量泵启动时，应先用（）排液。
A. 最小行程
B. 1/3最大行程
C. 2/3最大行程
D. 最大行程
[单项选择]制动主缸装配前，应先用（）清洗缸壁。
A. 酒精
B. 汽油
C. 柴油
D. 防冻液
[填空题]用移液管转移液体以前，应先用待吸溶液润洗移液管（）次。
