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[判断题]高筋粉最适宜制作蛋糕制品，低筋粉最适宜制作面包制品。
[单项选择]检验清蛋糕制品成熟可用牙签插入蛋糕中央，拔出后（），则表明成熟。
A. 牙签略粘面糊
B. 牙签不粘面糊
C. 用手捏牙签不粘
D. 用手捏牙签略粘
[单项选择]清蛋糕制品出炉后，应（），使表面朝下，这样可防止蛋糕的过度收缩。
A. 立即翻转过来
B. 立即从模具中取出来
C. 立即放在温度较低的环境中
D. 立即放入冷藏条件下
[单项选择]烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。
A. 将烤箱预热
B. 了解烤箱的性能
C. 了解清蛋糕的属性和性质
D. 了解烤炉的温度情况
[单项选择]红色均匀一致的脑脊液最常见于（）
A. 化脓性脑膜炎
B. 结核性脑膜炎
C. 病毒性脑炎
D. 蛛网膜下腔出血
[单项选择]制作出来的杏仁塔要求（）薄厚均匀，成品大小、颜色金黄一致，制品表面有光亮，口感酥软，口味有淡淡杏仁香味。
A. 塔馅
B. 塔底
C. 光亮液
D. 杏仁片
[判断题]采样时，子样的质量与粒度无关，只要均匀一致就行。
[单项选择]床身导轨加工时，为了保证导轨面的金相组织均匀一致并且有较高的耐磨性、使其加工余量小而均匀，粗基准的选择应遵循（）原则。
A. 相互位置要求
B. 重要表面
C. 基准重合
D. 基准统一
[判断题]用挤袋装入糖粉膏，可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。
[判断题]假冒卷烟的小盒折叠一般为手工折叠，平整，角度均匀一致，小盒外形方正。
[填空题]拌和后的沥青混合料应均匀一致，（），无粗细料分离和结团成块现象。
[判断题]压铸件的壁厚应尽量均匀一致，最大与最小壁厚比小于5：1。（）
[判断题]匀速减震装置的作用是使影片通过还音部分时速度均匀一致，避免还音的速度失真。
[单项选择]电缆沟内水平敷设电缆，各相间距离均匀一致，与沟的侧面保持一定的空隙（）以上。
A. 5cm
B. 4cm
C. 3cm
D. 2cm
[单项选择]为确保安装的法兰不渗油，法兰紧固力应均匀一致，胶垫压缩量应控制在（）左右。
A. 1/3
B. 1/2
C. 1/4
D. 1/5
[判断题]在模型上划线确定AFO小腿箍板时，要求箍板形状过渡圆滑，宽度均匀一致，内外侧等高。
