[判断题]制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。

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[单项选择]制作传统黄酱的主要原料是（）
A. 米粉
B. 小麦粉
C. 荞麦粉
D. 大豆粉

[判断题]奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。

[单项选择]制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是（）。
A. 高筋面粉
B. 洗筋粉
C. 中筋粉
D. 低筋面粉

[单项选择]制作巧克力少司时，下列描述是错误的是（）。
A. 溶化巧克力时，水温不宜过高
B. 将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉
C. 可可粉可先用少量的冷水化开后再加入
D. 在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒，以增加风味

[简答题]生产硫酸的主要原料有哪些？我国生产硫酸的主要原料是什么？

[填空题]生产硅酸盐水泥的主要原料是（）原料，（）原料和（）原料。

[判断题]生产硅酸盐水泥的主要原料是石灰质原料和粘土质原料。

[单项选择]制作巧克力少司时，有时会加入少量的可可粉，这是为了使制品（）。
A. 颜色变黑发亮
B. 更加黏稠
C. 味道更加浓厚
D. 组织更加细腻

[多项选择]水磨石的主要原料是（）
A. 水泥
B. 大理石渣
C. 粗砂
D. 砂

[简答题]硅砖的主要原料是什么？

[简答题]陶瓷的主要原料组成是什么？各类原料的作用是什么？

[简答题]肥皂生产的主要原料有哪些？

[单项选择]陶瓷主的主要原料是（）
A. 高岭土
B. 石英
C. 粘土
D. 长石

[单项选择]陶瓷的主要原料是：（）
A. 高岭土
B. 石英
C. 粘土
D. 长石

[单项选择]纯巧克力的主要原料是（）
A. 可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）
B. 氢化植物油
C. 食品添加剂
D. 水

[单项选择]巧克力的主要原料为：（）
A. 可可豆
B. 咖啡豆
C. 榛子豆
D. 木豆

[单项选择]石灰的主要原料是石灰岩，其主要成分是（）。
A. CaCO₃
B. CaO
C. Ca（HCO₃）₂
D. Ca（OH）₂

[判断题]石花菜是加工琼脂的主要原料。

[多项选择]水玻璃的主要原料是（）
A. 石英
B. 石英砂
C. 纯碱
D. 含硫酸钠的原料
E. 含硫酸钾的原料

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