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[判断题]飞机上冲泡咖啡的正确方法是：将咖啡、伴侣及糖一齐放入加水壶中，加入9成满的开水即可。
[判断题]咖啡冲泡的时间越短，研磨刻度应越细，细磨的咖啡比粗磨的咖啡味道更浓厚。
[单项选择]冲泡乌龙茶时，选用公道杯是为了（）。
A. 香气一致
B. 茶汤均匀
C. 分茶方便
D. 分茶快速
[单项选择]不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（）。
A. 瓷茶壶
B. 紫砂壶
C. 白瓷盖碗
D. 广口玻璃杯
[单项选择]冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。
A. 80℃
B. 85℃
C. 90℃
D. 95℃
[简答题]写出除盐水站纯水品质指标；并描述成品纯水取样步骤？
[单项选择]为头等/公务舱旅客冲泡的第一杯咖啡应是（）
A. 奶糖咖啡
B. 奶咖啡
C. 黑咖啡
D. 以上都不是
[简答题]一般用于化学分析的水有蒸馏水和去离子水，这些水必须符合什么要求？
[判断题]龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等步骤。
[单项选择]气相色谱法测定水中硝基苯类使用的蒸馏水应用（）洗涤，电炉煮沸3~5min，冷却装瓶备用。
A. 甲醇
B. 氯仿
C. 丙酮
D. 苯
[多项选择]纯水的特性有（）
A. 水分子的构造特殊
B. 睡的溶解力很强
C. 水的密度变化有反常
D. 水的热性质特殊
[单项选择]蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的（）去除一大部分。长期饮用，必然对人体造成不良影响。
A. 矿物质和微量元素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖
