更多"大翻勺是北方传统的翻勺技法，它是运用手力，让离勺的菜肴在空中翻身后回落"的相关试题:
[单项选择]排的技法一般可与（）的技法同时运用。
A. 扣
B. 挤
C. 贴
D. 藏
[单项选择]干烧法是（）的传统技法之一。
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 冀菜
D. 浙菜
[填空题]观念广告它是运用广告的形式，向社会传播管理哲学、经营理念、价值观、传统风格和（）的广告。
[判断题]中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
[单项选择]中国北方传统居民刑事比较普遍的是（）
A. 四合院
B. 天井院
C. 石室
D. 坞壁院
[多项选择]干煸是（）的传统烹调技法之一。
A. 湘菜
B. 川菜
C. 苏菜
D. 冀菜
[单项选择]鲁菜在运用调味技法时，注重突出（）。
A. 单一调味品的风味
B. 复合调味品的风味
C. 原料本身的风味
D. 香料的风味
[单项选择]话剧有着悠久的传统，它是由（）创造。
A. 罗马人
B. 希腊人
C. 古埃及人
D. 古巴比伦人
[单项选择]阀总成调阀手力、阀总成复试手力、转向器总成试验手力表述正确的是（）
A. 5.5～6.5N.m，5.0～7.0N.m，4.5～7.5N.m
B. 5.0～7.0N.m，4.5～7.5N.m，5.5～6.5N.m
C. 5.0～7.0N.m，5.5～6.5N.m，4.5～7.5N.m
D. 4.5～7.5N.m，5.5～6.5N.m，5.0～7.0N.m
[单项选择]所谓归纳画技法就是把物体的（）造型运用设计思维加以归纳省略
A. 形、色
B. 点、线
C. 线、面
D. 点、面
[填空题]北方传统酱制食品的方法是将食物浸泡在卤汁中存放、（）在食物上。
[多项选择]要做到全方位地观察听众，演讲者要学会运用眼神的（）等技法。
A. 点视法
B. 虚视法
C. 环视法
D. 凝视法
[单项选择]（）是运用推力切原料的方法，刀刃垂直向下、向前运行的技法。
A. 直切
B. 拉切
C. 推切
D. 滚料切
[简答题]北方吃饺子南方吃年糕是中国哪个传统节日？
[判断题]“扬州八怪”画派的特点是在继承中国传统绘画的同时，大力借鉴了外来技法。
