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[判断题]生产、销售、服务这三项是构成饮食业产品的成本，习惯上称他们为饮食产品成本的三要素。
[单项选择]下列不属于饮食产品成本三要素的是（）成本。
A. 主料
B. 配料
C. 调料
D. 燃料
[单项选择]饮食成本核算包括（）核算和生产成本核算。
A. 营销成本
B. 营业成本
C. 赢利成本
D. 运营成本
[单项选择]主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。
A. 原料
B. 油料
C. 配料
D. 香料
[单项选择]（）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。
A. 主料
B. 燃料
C. 油料
D. 香料
[判断题]饮食业的成本包括原料、燃料、费用三大要素。
[判断题]饮食业成本核算方法有先分后总法和先总后分法，前者用于单位制作的产品，后者用于批量生产的产品。
[单项选择]饮食业成本、核算的内容包括（）
A. 主料、配料、调料
B. 主料、配料、费用
C. 主料、费用、调料
D. 主料、费用、工资
[单项选择]饮食业采用的成本核算方法多是（）
A. 扣除法
B. 估算法
C. 合计法
D. 毛利率计算法
[判断题]饮食产品价格＝成本×（1－销售毛利率）。
[判断题]构成饮食业成本的三要素是辅料、配料、调味品。
[判断题]计算饮食成本核算的方法有扣除法、百分比计算法、估算法、合计法、毛利率计算法。
[判断题]医院饮食可分为软食、治疗饮食、试验饮食。
[判断题]预防成本成本在总成本中所占的比重要远大于故障成本和鉴定成本，增加预防和鉴定成本能够导致故障成本的显著下降。
[单项选择]项目成本管理由成本预测、成本计划、成本控制、（）、成本分析和成本考核等环节组成。
A. 成本支出
B. 成本结余
C. 成本核算
D. 成本对照
