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[判断题]真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。
[单项选择]细菌性食物中毒是指因摄入（）或其毒素污染的食物引起的急性中毒。
A. 有毒动物
B. 有毒植物
C. 致病菌
D. 真菌
[单项选择]引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）。
A. 家畜、家禽
B. 野生动物
C. 海产品
D. 苍蝇
E. 带菌者
[单项选择]下列中毒中由食品污染引起的食物中毒是（）。
A. 河豚鱼中毒
B. 木薯中毒
C. 毒蕈中毒
D. 肉毒中毒
E. 发芽马铃薯中毒
[单项选择]引起葡萄球食物中毒的污染源常为（）。
A. 海产品
B. 野生动物
C. 鼠类、苍蝇
D. 家禽、家畜
E. 带有化脓性病灶的厨师
[单项选择]水俣病是由于食物受到重金属污染而导致的一种严重的神经系统疾病，是由于（）引起。
A. 铅
B. 铜
C. 汞
D. 砷
[单项选择]污染物来源于环境的污染、核素的渗漏、食物链转移，此污染物是（）。
A. 异物
B. 放射性物质
C. 加工中的污染物
D. 重金属
[单项选择]哪种食物会引起食物中毒（）
A. 发芽的土豆
B. 不熟的扁豆和豆浆
C. 河豚鱼
D. 以上都是
[单项选择]骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
A. Hg
B. Cd
C. Pb
D. As
[单项选择]家庭和单位出现可能由食物污染引起的疑似诺如病毒感染症状时，下列哪种做法是正确的？（）
A. 食物再加热一下食用
B. 直接倒入垃圾桶
C. 严格消毒后处理
D. 喂养动物
[单项选择]食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。
A. 乳腺癌高发
B. 食管癌高发
C. 肝癌高发
D. 结肠癌高发
E. 肺癌高发
[判断题]水污染、气体污染、土壤污染或多或少会进入食物链。
[判断题]"食物中毒有化学性食物中毒、细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、冰箱内食物也能引起中毒等。"
[单项选择]引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）
A. 剩饭、米糕
B. 奶及奶制品
C. 家庭自制豆制品
D. 肉类及其制品
E. 罐头食品
[多项选择]下列哪些食物食用后容易引起食物中毒（）。
A. 发芽的土豆
B. 黄瓜
C. 西红柿
D. 生扁豆
