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[判断题]食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
[简答题]写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
[单项选择]真菌毒素的特点是（）。
A. 分子结构复杂
B. 对热稳定，一般的加热温度不被破坏
C. 引起的中毒无季节性、地区性
D. 反复接触，机体可产生抗体
E. 抗生素治疗有效
[判断题]黄曲霉毒素中毒是人、畜共患的真菌毒素中毒病。
[单项选择]能产生黄曲霉毒素的霉菌是（）
A. 寄生曲霉
B. 构巢曲霉
C. 杂色曲霉
D. 黑曲霉
E. 以上都不是
[单项选择]与原发性肝癌发病有关的真菌毒素是
A. T-2毒素
B. 展青霉素
C. 灰黄霉素
D. 黄曲霉素
E. 溶血毒素
[单项选择]黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。
A. 褚曲霉
B. 烟曲霉
C. 寄生曲霉
D. 青霉
E. 杂色曲霉
[单项选择]动物性食品中的真菌毒素中毒主要是（）。
A. 棕曲霉毒素
B. 黄曲霉毒素
C. 展青霉素
D. 杂色曲霉素
[单项选择]除黄曲霉外，也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是
A. 黑曲霉
B. 寄生曲霉
C. 杂色曲霉
D. 烟曲霉
E. 赭曲霉
[单项选择]食物中毒按致病原因可分为（）、真菌毒素中毒。
A. 细菌性
B. 化学性
C. 有毒动植物
D. 以上都是
[填空题]引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。
[单项选择]在畜牧生产中危害最大的霉菌毒素是
A. 青霉毒素
B. 伏马菌素
C. 呕吐霉素
D. 黄曲霉毒素
E. 玉米赤霉烯酮
[单项选择]3—硝基丙酸常见于下列哪种食物霉变后产生的真菌毒素______。
A. 玉米
B. 小麦
C. 花生
D. 甘蔗
E. 水果
[判断题]洗必泰对革兰氏阳性菌和阴性菌、真菌、霉菌均有杀灭作用。
