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[判断题]( )炸是以气体作为传热介质,利用它的热对流使生坯成熟的工艺方法。
A.正确
B.错误
[单选题]烙是通过( )受热后的热传导作用使生坯成熟的方法。
A.煤气
B.金属
C.成品
D.油温
[单选题]烤就是用各种烘烤炉内产生的温度,通过( )、传导和对流三种热能传递方式,使生坯成熟的方法。
A.传热
B.传解
C.金属
D.辐射
[判断题]( )油煎制品是在油脂温度的作用下使生坯成熟的。
A.正确
B.错误
[单选题]水油煎是利用油和( )两种传热的辅助介质使生坯成熟的方法。
A.煤气
B.水
C.金属
D.平锅
[单选题]复合加热法是指面点工艺中,运用( )的加热法,使生坯成熟的方法。
A.一种以上
B.两种或两种以上
C.三种
D.三种以上
[单选题]在平底锅内加少量油,依靠其和锅体的( )使生坯成熟的方法是煎。
A.摩擦
B.热传递
C.热对流
D.热辐射
[填空题]( )是将初级能源(一次能源)或其他能源转换为电力能源的工厂。
[多选题]能源互联网是以电为中心，以坚强智能电网为基础平台，将(____)深度融合应用，支撑能源电力清洁低碳转型、能源综合利用效率优化和多元主体灵活便捷接入，具有清洁低碳、安全可靠、泛在互联、高效互动、智能开放等特征的智慧能源系统。
A.先进信息通信技术
B.控制技术
C.人工智能技术
D.先进能源技术
[判断题]电力市场营销必须为客户提供优质、可靠、充足的电力能源。
A.正确
B.错误
[判断题]电能替代主要指利用电力能源替代煤炭、石油、天然气等常规终端能源。
A.正确
B.错误
[单选题]在中国，电力机车是指一种以电力为能源、由牵引电动机驱动车轮的设备。电力机车自身____能源。
A.带
B.不带
[单选题]镶嵌是在( )生坯中嵌入一定的原料,然后再成熟。
A.糕点
B.包子
C.酥点
D.饺子
[填空题]电网规划设计以能源规划、电力规划等专题研究成果为基础，通过（ ）分析，研究电网电力流向及规模。
[判断题]电力销售利润预算是以电力销售收入预算为基础编制的。
A.正确
B.错误
