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[单项选择]下列属于碱性食品的是
A. 谷类
B. 蛋类
C. 豆类
D. 蔬菜、水果
E. 肉类
[单项选择]以下哪一种食品不属于成碱性食品（）
A. 草莓
B. 牛奶
C. 鸡蛋黄
D. 海带
[单项选择]以下属于碱性食品的是（ ）
A. 海带
B. 白米
C. 花生
D. 猪肉
[单项选择]以下不属于成碱性食品的是（）
A. 南瓜
B. 花生
C. 无花果
D. 奶油
[判断题]葡萄、茶叶、葡萄酒、海带属于强碱性食品。
[单项选择]属于碱性氨基酸的是
A. 天冬氨酸
B. 异亮氨酸
C. 组氨酸
D. 苯丙氨酸
[简答题]举例说明哪些为碱性食品？哪些为酸性食品？
[单项选择]下列属于碱性氨基酸的是
A. 谷氨酸
B. 蛋氨酸
C. 亮氨酸
D. 赖氨酸
E. 半胱氨酸
[单项选择]判断一种食物是酸性食品还是碱性食品是根据（）。
A. 食物的口感
B. 食物水浸汁的PH
C. 食物的成色的鲜艳度
D. 食物在人体内的代谢产物的性质
[判断题]陶瓷容器盛装碱性食品时尤其容易引起重食品金属含量过多。
[单项选择]下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是
A. 精氨酸
B. 谷氨酸
C. 天冬氨酸
D. 脯氨酸
E. 半胱氨酸
[单项选择]以下属于碱性染色剂的是（）
A. 伊红
B. 结晶紫
C. 苯胺黑
D. 刚果红
[多项选择]下面岩石中属于碱性岩石的有（）。
A. 石灰岩
B. 白云岩
C. 石英岩
D. 玄武岩
