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[判断题]海带中非蛋白质氨基酸藻白金，具有降压功效。
[判断题]蛋类蛋白质中含有人体全部必需氨基酸，是最理想的天然优质蛋白质之一。
[单项选择]寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。
A. 10个以上
B. 2个以上
C. 50个以下
D. 2-10个
[单项选择]在天然蛋白质的组成中，不含有氨基酸的是（）。
A. 精氨酸
B. 瓜氨酸
C. 半胱氨酸
D. 脯氨酸
[填空题]紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有（）氨基酸、（）氨基酸或（）氨基酸。
[单项选择]蛋白质和酶分子由于其结构的特征，一般其分子表面含有不同的氨基酸结构，这些氨基酸能与很多种类的配基之间产生特殊的（）作用。
A. 疏水
B. 界面张力
C. 亲和
D. 静电
[简答题]一种蛋白质按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%异亮氨酸，计算该蛋白质最低分子量。（注：两种氨基酸的分子量都是131Da）。
[判断题]蛋白质的氨基酸序列中各种重要信号都可以通过短氨基酸序列同报告蛋白的融合进行研究。
[单项选择]构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（）
A. L-α氨基酸
B. L-β氨基酸
C. D-α氨基酸
D. D-β氨基酸
[判断题]各种必需氨基酸具有最佳平衡的蛋白质就是理想蛋白质。
[判断题]摄入过量的氨基酸可以蛋白的形式贮存起来。
[单项选择]胰脏的细胞会把放射性的氨基酸掺入蛋白质中。这样就给新合成的蛋白质带上了标记并使我们有可能追踪这些蛋白质在细胞中的定位。在这种情况下我们所追踪的是一种酶，此酶最终被胰细胞分泌到胞外。请指出此蛋白质在胰细胞中移动的最可能的途径（）
A. 内质网→高尔基体→细胞核
B. 高尔基体→内质网→溶酶体
C. 细胞核→内质网→高尔基体
D. 内质网→高尔基体→囊泡与质膜融合
E. 内质网→溶酶体→囊泡与质膜融合
[简答题]氨基酸在蛋白质合成过程中是怎样被活化的？
[判断题]蛋白质中的稀有氨基酸在遗传上是特殊的，因为它们没有三联体密码，所有已知稀有氨基酸都是从其前体经化学修饰产生的。
[简答题]试计算含有122个氨基酸残基的多肽链呈完全伸展时的长度是多少？该蛋白质的分子量大约是多少？
[简答题]论述蛋白质的生理功能和加热对蛋白质及氨基酸的影响？
[判断题]蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。
