更多"面团中加入适量的盐，能够增加面筋的弹性，这主要是由于盐的（）结果。"的相关试题:
[单项选择]调制主坯时加入适量的（），能够增加面筋的弹性，这主要是由于（）的渗透压作用的结果。
A. 盐；盐
B. 糖；糖
C. 油脂；油脂
[单项选择]在制作软质面包时，除了基本原料外常常加入（）等柔性原料，能改善发酵面团的组织结构，增强面筋强度，提高面筋的持气性和发酵耐力。
A. 糖
B. 油脂
C. 蛋、奶
D. 膨松剂
[判断题]支链淀粉可增强面筋的可塑性，直链淀粉则增加面筋筋力。
[单项选择]食盐加入面团后，会使面团质地变密，（）。
A. 韧性减小
B. 可塑性增强
C. 弹性增强
D. 延伸性增强
[判断题]胸部按摩可增加皮肤弹性，消除衰老的表皮细胞。
[判断题]由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。
[填空题]为了避免物料短缺而影响生产的情况，应该适时、适量的增加物料库存量，而增加物料库存量所需要的提前时间就称为（）。
[单项选择]蒸馒头时，为使馒头松软多孔，要在面团中加入一些（）
A. 乳酸菌
B. 酵母菌
C. 青霉
D. 曲霉
[判断题]适量增加接点压力，可以避免接点簧片振动。
[单项选择]万能寿险作为一种创新型寿险产品，它给保户或保单所有人在（）方面增加了弹性。
A. 保险金额的增减与保险费的缴纳
B. 保险给付额和保险费的缴纳
C. 保险金额的增减和保险给付额
D. 保单抵押和退保
[判断题]为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
[单项选择]能够增加价值的运作环节是（）。
A. 产品储存
B. 产品转移
C. 质量检查
D. 设备和人力材料加工
[单项选择]物理膨松面团是以（）为介质，经过物理搅拌后加入面粉拌制成坯的膨松方法。
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 油脂
[判断题]在短期内，生产设备、劳动等生产要素无法大幅度增加，从而供给无法大量增加，需求弹性也就小。
