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[单项选择]（）是人体氮唯一来源。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 纤维素
D. 碳水化合物
[单项选择]蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部（），是天然优质蛋白质食物来源之一。
A. 必需氨基酸
B. 必需脂肪酸
C. 优质蛋白质
D. 必需微量元素
[单项选择]人体氮唯一的来源是（）。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 碳水化合物
[单项选择]（）是人体氮唯一来源，碳水化合物和脂肪不能代替。
A. 水
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 脂肪
[多项选择]当人体缺乏四氢叶酸时，可患下列的疾病有（）。
A. 巨幼红细胞贫血
B. 赖皮病
C. 胎儿神经管畸形
D. 高同型半胱氨酸血症
E. 坏血病
[单项选择]人体降钙素来源于
A. 甲状腺滤泡旁细胞
B. 甲状腺滤泡上皮细胞
C. 甲状旁腺主细胞
D. 成骨细胞
E. 破骨细胞
[判断题]人体所需要的热能来源于食物中糖类、脂肪和蛋白质。
[单项选择]膳食中优质蛋白质的主要来源是（）
A. 蔬菜、谷物、肉类
B. 肉类、水果、豆类
C. 肉类、豆类、蛋类
D. 肉类、谷物、豆类
[单项选择]蛋白质的食物来源可分为（）类。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[单项选择]人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪和（）。
A. 水
B. 矿物质
C. 维生素
D. 碳水化合物
[单项选择]中国居民膳食谱中，蛋白质的主要来源是
A. 肉类
B. 粮谷类
C. 蔬菜类
D. 蛋类
E. 豆类及其制品
[单项选择]饮水占人体氟来源的
A. 25%
B. 35%
C. 55%
D. 65%
E. 45%
[单项选择]目前我国居民膳食中蛋白质的主要来源是（）
A. 肉类蛋白质
B. 豆类蛋白质
C. 蛋及蛋制品
D. 奶及奶制品
E. 谷类蛋白质
[判断题]低氢型焊条对人体的危害小于非低氢型焊条。
[单项选择]人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( ）
A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
