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发布时间:2023-11-11 05:24:17

[单项选择]肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是()。
A. -30℃~-18℃
B. -10℃~-5℃
C. 0℃~5℃
D. 10℃~15℃

更多"肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是()。"的相关试题:

[单项选择]动物性原料适宜的冷冻温度一般是()。
A. -18℃以下
B. -5℃~-3℃
C. 0℃~4℃
D. 10℃~12℃
[单项选择]荔枝贮运的适宜温度范围()
A. 6~5℃
B. -3~-1℃
C. -1~0℃
D. 3~5℃
[判断题]食品冷冻的适宜温度是0℃以下。()
[单项选择]紫外线消毒的适宜温度范围是多少?()
A. 0℃~40℃
B. 20℃~40℃
C. 10℃~40℃
D. 20℃~50℃
[单项选择]鱼类原料冷冻的最佳温度以()为宜。
A. -5℃
B. -6℃
C. -7℃
D. -18℃
[单项选择]草鱼出血病发病的最适宜温度范围是()。
A. 18-20℃
B. 22-25℃
C. 26-28℃
D. 30℃以上
[单项选择]哪个温度范围是巴氏消毒的适宜温度:()
A. 50~60℃
B. 60~70℃
C. 70~80℃
D. 60~85℃
E. 80~95℃
[单项选择]海水的温度是赤潮发生的重要环境因子,下列哪一项是赤潮发生的适宜温度范围?()
A. 0℃~10℃
B. 10℃~20℃
C. 20℃~30℃
D. 30℃~40℃
[单项选择]一般病室适宜温度和手术室适宜温度是()。
A. 18℃—22℃,22℃—24℃
B. 18℃—25℃,18℃—22℃
C. 22℃—24℃,18℃—25℃
D. 20℃—22℃,20℃—25℃
E. 18℃—25℃,18℃—25℃
[单项选择]禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体()。
A. 降温
B. 升温
C. 保温
D. 保鲜
[单项选择]大多数细菌最适宜的生长温度范围为()。
A. 30℃
B. 20-38℃
C. 45℃
D. 10-15℃
[单项选择]霉腐微生物最适宜的生长温度范围是()。
A. 25-37度
B. 20-28度
C. 15-25度
D. 28-40度
[判断题]炒的选料范围很广,大部分烹调原料皆适宜此法。
[单项选择]冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在()以下。
A. -10℃
B. -12℃
C. -15℃
D. -18℃
[单项选择]禽类原料冷冻的关键在于()必须使原料通体降温。
A. 冻中
B. 冻后
C. 冻前
D. 取出
[简答题]油脂冷冻试验的冷冻温度和冷冻时间各为多少?
[单项选择]真菌培养的适宜温度是
A. 16~20℃
B. 20~30℃
C. 22~28℃
D. 35~37℃
E. 30~35℃
[单项选择]机油温度(℃)油底壳内适宜温度()。
A. 45℃
B. 80℃
C. 95℃

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