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[判断题]维生素C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。
[判断题]在植物性食物中，糙米含有丰富的维生素B1。
[简答题]维生素A主要存在于肉类食物中，为什么素食者并不缺乏维生素A？
[填空题]食源性疾病按照致病因子可以分为细菌性、病毒性、（）寄生虫病、化学性食物中毒和（）食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、其它或不明原因的食源性疾病。
[判断题]香品原料主要分为植物性性、动物性、矿物性三类。
[判断题]有机粉尘分为植物性粉尘、动物性粉尘和生物性粉尘。
[判断题]动物性饲料中含有淀粉，植物性饲料含有纤维素。
[单项选择]维生素A很少存在于
A. 动物肝脏
B. 蛋黄
C. 绿色蔬菜
D. 黄红色蔬菜
E. 乳汁
[判断题]有机粉尘持为植物性粉尘、动物性粉尘和人工有机粉尘。
[单项选择]膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和( )
A. 大豆及豆制品
B. 玉米
C. 麦片
D. 大米
E. 面粉
[单项选择]动物性食物铁吸收率高，主要是由于( )
A. 植酸含量低
B. 草酸含量低
C. 维生素C含量高
D. 主要以血红素铁的形式存在
[单项选择]某种动物性食物的含氮量为8克，那么该种食物中的蛋白质含量为（）克。
A. 4
B. 25
C. 50
D. 64
[简答题]动物性蛋白饲料与植物性蛋白饲料在营养特性及饲喂价值方面有何异同点？
[单项选择]若每日动物性食物摄入量超过______g，就会造成动物油脂摄取过多。
A. 100
B. 150
C. 200
D. 250
[单项选择]学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 50%
[单项选择]植物性食物中铁的主要存在形式是（）。
A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红素铁和非血红素铁
D. 功能性铁
[判断题]把营养价值较低的植物性食物混合使用，可提高食物的营养价值。
[判断题]植物性食物中所含的蛋白质属于完全蛋白质。
