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[判断题]维生素A存在于动物性食物和植物性食物中。
[判断题]植物性食物中所含的蛋白质属于完全蛋白质。
[单项选择]植物性食物（如剩饭、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。
A. 沙门菌属
B. 副溶血性弧菌
C. 葡萄球菌肠毒素
D. 肉毒梭菌毒素
E. 变形杆菌
[判断题]在植物性食物中，糙米含有丰富的维生素B1。
[判断题]维生素C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。
[单项选择]下列哪种植物性食物含脂肪最高______。
A. 松子
B. 大米
C. 栗子
D. 燕麦
E. 莲子
[单项选择]下列哪种植物性食物含微量元素硒较多______。
A. 胡萝卜
B. 萝卜
C. 南瓜
D. 藕
E. 大蒜
[单项选择]《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》确定2010年我国居民由植物性食物提供的能量应占（）。
A. 50%
B. 60%
C. 70%
D. 80%
[单项选择]酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的______。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 烟酸
E. 维生素B12
[单项选择]我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为______。
A. 1.16g/(kg·日)
B. 1.2g/(kg·日)
C. 0.6g/(kg·日)
D. 0.8 g/(kg·日)
E. 1.0g/(kg·日)
[单项选择]正常情况下，储存铁主要存在形式是
A. 铁蛋白
B. 含铁血黄素
C. 肌红蛋白
D. 血红素酶
E. 转铁蛋白
[单项选择]维生素D3在血液中主要存在形式是（ ）。
A. 25-OH-D3
B. 24,25-(OH)2-D3
C. 1,25-(OH)2-D3
D. 1,24-(OH)2-D3
[单项选择]血浆蛋白质的pI大多为pH 5～6，它们在血液中的主要存在形式是
A. 兼性离子
B. 非极性分子
C. 带正电荷
D. 带负电荷
E. 疏水分子
