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[单项选择]机体受热源或化学物质的作用，引起局部组织损伤，并进一步导致病理和生理改变的过程称为（）.
A. 灼伤
B. 中毒
C. 病变
D. 创伤
[填空题]化学物质作用于感觉器官而引起的味觉和嗅觉，称为化学味觉。一般来说，化学味觉分为（）、（）、（）、（）四个基本味觉。
[单项选择]外源化学物联合作用的类型有（）
A. 相加作用
B. 协同作用
C. 拮抗作用
D. 以上都是
[判断题]常温或高温的化学物直接对血液剌激引起的急性损害称为化学性皮肤灼伤
[填空题]微生物产生的抗生素，是（）作用的一类化学物质的总称。
[多项选择]化学性皮肤灼伤是常温或高温的化学物直接对（）引起的急性皮肤损害。
A. 皮肤刺激
B. 腐蚀作用
C. 化学反应热
D. 血液刺激
[填空题]食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。
[填空题]微生物产生的（），是特异性抗菌作用的一类化学物质的总称。
[单项选择]正常皮肤对各种化学物质都有一定的屏障作用，屏障部位主要在（ ）
A. 皮下组织
B. 棘细胞层
C. 角质层
D. 基底层
E. 真皮层
[单项选择]（）是指食品中的化学物质刺激味觉器官所引起的感觉。
A. 化学味觉
B. 物理味觉
C. 口味
D. 口感
[单项选择]有毒化学物质进入人体后引起中毒的机制（ ）
A. 局部刺激、腐蚀作用和缺氧
B. 麻醉作用和抑制酶的活力
C. 干扰细胞或细胞器的功能
D. 受体竞争
E. 以上均是
[单项选择]多种化学污染物过敏症（MCS）是患者通常以（）对某些化学物质产生对抗效应，对某些食物会产生抵触心理。
A. 低于正常剂量
B. 高于正常剂量
C. 正常剂量
D. 非正常剂量
[填空题]多种化学污染物过敏症（MCS）是患者通常以（）剂量对某些化学物质产生对抗效应，对某些（）会产生抵触心理。
[单项选择]细胞化学染色可对血细胞内的各种化学物质做（ ）
A. 定性、定量、定位分析
B. 半定性、定量、定位分析
C. 定性、半定量、定位分析
D. 半定性、半定量、定位分析
E. 定性、定量、不定位分析
[单项选择]化学腐蚀是指金属表面与（）的化学物质发生变化而产生的腐蚀。
A. 大气中
B. 介质中
C. 环境中
D. 酒水中
[单项选择]下列哪一种化学物质可引起瘫痪（ ）
A. 硫酸钡
B. 氯化钴
C. 亚甲蓝(美蓝)
D. 亚硝酸异戊酯
E. 氯化钡
[单项选择]有抗龋作用的化学物质是（ ）
A. 钙
B. 磷
C. 镁
D. 硅
E. 铅
[单项选择]在生胶机械塑炼过程中加入某些低分子化学物质可通过化学作用（）
A. 增加机械塑炼效果
B. 增加产品数量
C. 缩短加工时间
D. 间接提高生产效率
