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[填空题]淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物是（）。
[单项选择]支链淀粉降解分支点由下列哪个酶催化？（）
A. √和√-淀粉酶
B. Q酶
C. 淀粉磷酸化酶
D. R—酶
[单项选择]淀粉经淀粉酶水解后的产物是（）。
A. 麦芽糖
B. 葡萄糖
C. 果糖
D. 蔗糖
[简答题]淀粉酶在Aw＜0.7时，其活性受完全一致，但实际工作中常遇到Aw＞0.46时，淀粉会发生酶解，试述原因。
[单项选择]患急性胰腺炎时，尿淀粉酶与血清淀粉酶增高的关系为
A. 前者与后者同时增高
B. 前者增高先于后者
C. 前者增高迟于后者
D. 前者不增高，后者增高
E. 前者持续增高，后者先高后低
[单项选择]淀粉酶正常的重症胰腺炎患者淀粉酶正常的原因是。（）
A. 胰腺组织坏死
B. 检查时间过早或过晚
C. 高脂血症释放淀粉酶抑制因子
D. 以上均是
[单项选择]催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是：（）。
A. R酶
B. D酶
C. Q酶
D. √-1，6糖苷酶
[简答题]试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶存在部位、理化特性及作用特点的异同。
[单项选择]除急性胰腺炎外其他引起血清淀粉酶增高的疾病其血清淀粉酶一般不超过
A. 200U/L
B. 300U/L
C. 400U/L
D. 500U/L
E. 1000U/L
[判断题]α-淀粉酶、β-淀粉酶不能水解淀粉中α-1，4-糖苷键，而作用于α-1，6-糖苷键。
[填空题]α-淀粉酶的作用方式是（），β-淀粉酶的作用方式是（），R酶的作用方式是（）。
[判断题]植物体内淀粉的合成都是在淀粉合成酶催化下进行的。
[判断题]高等植物中淀粉磷酸化酶即可催化√-1，4糖苷键的形成，也可催化√-1，4糖苷键的分解。
[单项选择]蜂蜜的淀粉酶值应大于
A. 5
B. 6
C. 7
D. 9
E. 8
[单项选择]淀粉酶的叙述错误的是
A. 最适反应pH6.9～7.0
B. 分子量较小，可自由通过肾小球
C. 需氯离子活化
D. 不能采用EDTA抗凝血来检测
E. 淀粉酶升高即可确诊胰腺炎
[单项选择]血清中的淀粉酶可作用于淀粉中的何种键
A. α-1葡萄糖苷键
B. α-1、4葡萄糖苷键
C. A和C
D. β-4葡萄糖苷键
E. β-1、4葡萄糖苷键
[填空题]√和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
[单项选择]唾液淀粉酶经透析后水解淀粉的能力降低，其原因是
A. 酶蛋白变性
B. 酶的Km值变大
C. 酶量显著减少
D. 失去C1-
E. 丢失Zn2+
